茶汤李

　　北京天桥茶汤李有悠久的历史，是上海传统式特色小吃。汤色味甜醇香，颜色杏黄，味儿细致耐品。

　　清嘉庆年间的《都门竹枝词》中有“早晨一碗甜浆粥，才吃汤色又面茶”。北京老字号注重喝前门口的聚元斋和过街天桥的茶汤李。坐落于北京天桥的李记汤色柔软细致，香味夺人，她们的汤色有十几个种类，1997年12月北京天桥茶汤李餐饮店制做的汤色，被我国烹饪协会授于第一届全国各地中华名小吃头衔。汤色制做是将糜子面清洗，用冷水泡浸两小时，沥净化水，碾碎面，再太细箩，即成糜子面；茶汤壶内注满冷水，烧开，取碗一个，倒进沸水和适当冷水搅合一下，添加十分之一的糜子面调成面浆，再用热水将面浆冲熟；在汤色上边撒上老红糖、白砂糖和桂花糖就可以服用。如今茶汤李将传统手工艺与现代医学紧密结合，发展趋势出了鲜棱角茶、港式奶茶、减肥奶昔、沙冰等；尤其是鲜棱角茶还具备祛毒、有利排尿、醒酒等养生作用。

　　如今茶汤李在各地已开很多家连锁店，百卉中式快餐的北京天桥茶汤李连锁店已经有七年的历史时间，汤色的原材料均由北京天桥茶汤李总店供华货，是纯正的北京天桥李汤色。备受鹤城的众多客户钟爱。

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