猪肝怎么做美味？教您做好吃的香油牛肝
  不用说不清楚，原先爽嫩少渣，口味新鮮又滑滑的炒猪肝，并没有在炒菜锅里炒过的，只是在温开水中浸熟的。这但是很多人都不晓得的秘密哦。牛肝炒得过熟，会造成 蛋白核液，做出來的牛肝不但味儿差口味差，也不容易消化，补铁剂的作用便会极大变弱了。了解这一小提示后，坚信诸位好母亲之后做炒猪肝时就不易再错手啦。     原材料：鲜牛肝（五两）、生姜片、葱段（适当）     腌制料：葱、酒、生抽酱油（占比为1：1：1）、姜（打汁）     调味品：香油白砂糖、香油、白胡椒粉（各适当）     煮饭：     1 牛肝清洗整洁，切薄片。     2 按1∶1∶1的份量，下腌制料腌牛肝，再下一丝水淀粉翻拌。     3 煮一锅开水（不用彻底煮沸，约80℃~90℃就可以），放进牛肝将其浸约3分钟上下，烂熟后就可以捞起来。     4 另起一锅中，油烧后进行爆香生姜片和葱段，下饭，排水、香油、酱油、白砂糖、香油、白胡椒粉，将调味品所有炒匀称。     5 倒进牛肝，与调味品煸炒匀称后，下尾油兜一会儿，就可以上碟。     小提示     浸牛肝的开水不可以太滚，维持约80℃~90℃，不然超温不可口