泰兴乌麦是江苏苏州市泰兴市的特色产品。泰兴乌麦株高70-90cm，花被片椭圆形，尖部呈翠绿色，中上端为乳白色。果子为瘦果，三角形，边角较锐，外果皮光洁，无腹沟，子粒深褐色。泰兴乌麦是农业产品地理标志产品维护商品。

　　乌麦是双子叶农作物，与常见中药材黄连、虎杖、制何首乌同为蓼科，是大自然中很少的食品药品双用农作物。在海外，乌麦是身体健康的代称，是健康保健粗粮农作物，深受人们关心。在中国，伴随着我们生活水平的提升和饮食结构的改进，有着“三降食品类”之称的乌麦因其具备与众不同的食用价值和功效与作用而深受顾客的亲睐，变成饭桌上的保健品。乌麦具备很高的营养健康作用，是一种非常值得全力研发的宝贵粗粮农作物。

　　一、基本资料

　　（一）特点特点

　　泰兴乌麦株高70-90cm，花被片椭圆形，尖部呈翠绿色，中上端为乳白色。果子为瘦果，三角形，边角较锐，外果皮光洁，无腹沟，子粒深褐色。全生育期80天上下。

　　（二）生产量水准

　　“开白费，结黑籽”，是泰兴地域乡村亮丽美丽风景的真正勾勒。近些年，泰兴乌麦获得了前所未有的修复和发展趋势，栽种总面积已提高到5300 亩之上，产量水准做到1200kg/亩之上。

　　（三）种植技术

　　1.细致翻耕

　　乌麦小苗顶土能力较差，根茎生长发育弱，对翻耕的需求较高，应尽量搞好耕种翻耕这一阶段。在春玉米、春黄豆和春花生仁等前茬农作物获得后，应尽快耕翻作畦，畦宽3-5米，畦面整平碎碎的，上散下实。与此同时，挖好田内横沟、田内竖沟与田外沟便于排水管道，避免渍涝倒苗。

　　2.适期栽种

　　“秋荞霜前收”。乌麦喜温凉自然环境，怕炎热、畏霜降。栽种过早过晚，都是会明显影响到生产量。本地域适合播期为8月中下旬前后左右。

　　3.种籽解决

　　种前要晒种2-3天，随后根据风选机或是水选等方式 采用粒大、圆润齐整一致的种籽。为了更好地减少栽种至出芽時间，能够在温汤泡种后闷种1-2天，待种籽逐渐萌芽时马上栽种。

　　4.栽种方式

　　生产制造上具体有播撒、穴播。倡导穴播，行间距30-35公分，用种量1亩2-3KG，播撒用种量要适度增加些。

　　5.上肥

　　底肥 在供氮工作能力较低的贫瘠地面上，1亩施沤肥有机肥料500-1000KG；肥效较高的田园，操纵使用基肥乃至不使用基肥。

　　施肥 为填补底肥不够，一般宜用1亩2-3KG尿素溶液看苗施肥。初开花期可以用1%硼沙1作叶片喷洒，能明显提高效益。1亩5-10KG高效率复合肥料作底肥，也可开花期作施肥。

　　6.栽培技术

　　补苗补苗 2叶期去密去弱、移密补稀，4叶期现蕾期，1亩留苗5-10万棵。

　　培土锄草 播后逢雨，要立即消除土壤退化层，避免闷种。苗高6-8公分和盛开前培土锄草2次。

　　有机化学操纵 出苗喷洒矮壮素，能合理操纵茎部节位伸展和株高，抗倒伏成效显著。据实验，在5叶期1亩用15%的矮壮素30-40克，加水50KG匀称喷雾器，留意混匀药水，切勿重喷。

　　輔助受粉 开花期每过3-5天，在早上8-10时，用一条绳索，由2人各执一端，沿乌麦顶端轻轻地拉过，振动主茎，人力輔助受粉。在露珠大、下雨天、早晨雌蕊未对外开放或晚上时，均不能开展人为輔助受粉。

　　7.病虫预防

　　坚持不懈“防患于未然、综合性预防”的标准。在病害比较严重的地区，可开展药剂拌种。预防病虫害用50%三唑酮颗粒剂可湿性粉剂按种籽总重的0.3%-0.5%拌种，晾晒栽种；预防地下害虫用600克/升啶虫脒飘浮包衣剂10mL/亩 水150克，混匀后混和拌种籽2.5KG，晾晒栽种；预防野草以人力锄草为主导，有机化学锄草辅助，2012年乌麦增产示范性放在播后芽前，挑选 60%丁草胺乳油100mL加水50KG匀称喷雾器，对出芽有一定的危害，但锄草实际效果非常好。

　　8.采摘规定

　　降霜前，当全田主茎有2/3之上子粒完善呈深褐色时，就可以立即采摘。赶紧于早、晚获得，并扎捆或扎把，竖放到房间内，使乌麦充足后熟，再脱粒机晾干贮藏。

　　二、乌麦食品类及生产加工商品

　　1.特色小吃 以荞麦面粉为原材料，生产加工制作而成的乌麦扁团和乌麦格定（荞麦面条）等特色小吃，营养成分有效，健康保健作用强，味儿与众不同，服用便捷，经济实惠，备受泰兴普通百姓的热烈欢迎，早已变成泰兴传统美食大家族中一枝绚丽多彩的花瓣，是泰兴的传统的特点知名品牌。“磨白面粉，做黑粑”，是泰兴乌麦生产加工服用的传神写照。

　　2.乌麦 乌麦便是将乌麦果子脱去机壳后获得的子粒。乌麦中包含充足的“芦丁”成分，因此是血压高、糖尿病人理想化的药用价值食品类。乌麦叶绿素中成分非常丰富多彩，因此正宗、新鮮的乌麦呈翠绿色。乌麦易熟、有香气，在稻米中掺加一定数目的乌麦，不管做干饭，或是做白米粥，十分绵软爽口。

　　3.荞麦酒 苏州市赵王庄酿酒厂荞麦酒包裝古色古香华丽、口感甘洌上品。据《本草纲目》记述：“乌麦降气宽肠，磨食滞，消热肿风痈，除浊白分泌物，脾积胃脘痛。”而以乌麦入酒由来已久。历经用心酿制，早已少了乌麦的苦涩味，通道更丝滑，口味更绵厚，多饮以后不上边，并且也有养身的实际效果，是非常值得小酌一杯的美酒。

　　4.荞麦枕头 荞麦枕头是用荞麦壳做为枕头芯的填充料。荞麦壳具备优良的透气性能，延展性强，多天暖和夏季凉爽。据中中国药典记述：“荞麦壳清脑、清目，对失眠症、梦多、头昏、耳呜等疾具适度实际效果”。因而，荞麦枕头具备芬芳通窍、活血化瘀通络、镇定安神助眠、益智类醒神、调理五脏六腑和调阳阴等功效。

　　三、乌麦营养成分

　　乌麦子粒营养成分颇高，营养成分效价指标值为80-92，高过麦子70、大米50。乌麦种籽蛋白质含量较高，尤其是蛋白碳水化合物构成十分均衡，贴近于国际性联合国粮农组织强烈推荐的规范蛋白，特别适合人们营养成分的必须。除此之外，乌麦还含有钙、磷、铁、铜、锌和营养元素硒、硼、碘、镍、钴等及多种营养元素，尤其是含有VP（芦丁）、叶绿素，是别的谷类作物所不带有的。

　　乌麦中含很多的黄酮类化合物、多糖类化学物质，在其中芦丁约占70%上下，具备维护心血管和降血压等功效。乌麦含有的镁和铬有益于预防糖尿病患者，在其中铬是一种理想化的降血糖能源物质。荞麦粉中包含充足的维他命，有减少人体内血糖和碳水化合物的功效，是降血压、心血管疾病的关键輔助药品。

　　全新分析表明：常常服用苦荞食品类不容易造成肥胖病，由于乌麦带有营养成分高、稳定性较好的绿色植物蛋白，这类蛋白在身体不容易转换成人体脂肪。

　　2013年，泰兴市农业科学研究室申请的“泰兴乌麦”根据专家评审，变成农业产品地理标志产品维护商品。

　　地区范畴

　　泰兴市坐落于江苏中间、长江流域南岸。东接如皋市，南界靖江市，西濒湘江，与扬中、武进两市隔接壤。北临姜堰市，东北地区与海安县交界，大西北与苏州市高港区毗邻。泰兴荞麦产地挑选 在泰兴市隶属的交界、古溪、黄桥、元竹、新街、河失、姚王、根思和宣堡等9个城镇。坐落于北纬度经度119°69′00″～120°21′00″， 31°76′00″～32°23′00″范畴内，总面积约480平方公里，年产量约3800-5000吨，年产值三千万元。

　　产品质量特点特点

　　1、外在感观：泰兴乌麦属白费甜荞种类，子粒三菱形，无腹沟，呈深褐色，千粒重20克，具备粒小、薄皮、面白、粉多、筋大、质量好等特性。 2、本质质量：每100g泰兴荞麦面粉，含蛋白8.0-10.5g，含小麦粉65.0-72.5g。乌麦特色小吃，营养成分有效，健康保健作用强，味儿与众不同。 3、安全性规定：泰兴荞麦产地自然环境合乎《无公害食品 大田作物产地环境条件》（NY5332）规定；产品品质合乎《无公害食品 麦类及面粉》（NY 5301）品质规定。

　　泰兴乌麦为农业产品地理标志产品商品。

　　以上内容转载互联网技术，并不表示本网站赞成其观念和对其真实有效承担。