艾窝窝，北京市传统式特色小吃，每一年农历春节前后左右，北京的小吃店要上这一种类，一直卖到夏秋之交，因此 爱窝窝也属秋春种类，如今一年四季都是有供货。爱窝窝有悠久的历史，明万历年里内监刘若愚的 《酌中志》上说：“以檽米夹白芝麻为冰粉，丸而馅之为 窝窝，即古之‘难落夹’是也。”

　　由此可见这类食物是用檽米清洗泡浸，而后入蒸屉煮熟，放凉后揉匀，揪成小剂，摁成圆皮，包上杏仁、白芝麻仁、瓜子仁、青梅果、金糕、白砂糖，搅拌成馅，就变成明万历年里称作窝窝的食品类。但为何之后又变成爱窝窝呢？在草窗李光庭的《乡谚解頤》一书里找到表明。由于有一位皇上喜欢这类窝窝，爱吃或要吃时，就嘱咐说：“御爱窝窝。”之后这类食品类传到民俗，一般老百姓就不可以也不敢说“御”字，因此 省去了“御”字而称“爱窝窝”。此特色小吃在明朝已注入民俗，明朝《-》中纪录那时候时兴的美食中就会有爱窝窝。

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