2021-10-17 本站作者 【 字体：大 中 小 】
熏肠及马肠
每一年月日11月份和睦相处12月份，是乌孜别克族游牧民熏肠的高峰期。她们在这个时候，要选择一些身强力壮的牛、马、羊屠宰后提供越冬服用。为了更好地使这种肉能长时间的储存，她们采取了很多年累积的方式 ----熏。熏肠时，先将肉剁块，撒上盐，，搭在木框上四周是土块墙或者用其它物品挡住一下，下边用松树枝柴烟来熏，直至熏干，即成熏肠。
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