“建湖青虾”是在建湖县特殊的自然环境中生长发育繁殖的一种青虾优势种群，具备壳薄肉嫩、营养丰富的特性，是一种高蛋白食物、低热量、低脂肪的健康食品。遍布在我县九龙口镇、恒济镇、建阳镇、颜单镇、池河镇等5个镇72个村的水沟、水塘、荡滩等海域，地理标志产品备案维护总面积17523.4公亩，每年产量2400吨。

　　“建湖青虾”得到 我国农业产品地理标志产品，进一步扩展了商品和地区名气，提高了商品品牌知名度和竞争能力，将充分地促进青虾产业发展规划，推动农户创收。

　　地区范畴

　　建湖青虾地理标志产品地区范畴包含建湖县建阳镇、九龙口镇、恒济镇、颜单镇、池河镇等5个镇73个村的水沟、水塘、荡滩等水质。东与县内经济开发区交界处，南与亭湖区、盐都区交界，西与扬州宝应、淮安楚州紧邻，北与县内高作镇相接，经度纬度为经度119°33'-119°50'，北纬度33°16'-33°31'，总面积17523.4公亩，每年产量2400吨。

　　产品质量特点特点

　　1、外在特点：“建湖青虾”除维持高品质青虾具备的壳薄、色清、体大等本质特征外，外型上还具备“两长、一多、一高”，即肱骨长、须长、额齿多、出肉率高与众不同特点。男性青虾身长广泛在8公分之上，大规格型号公虾肱骨长11.5-16.5公分中间，某些肱骨长可以达到18公分之上，上臂远善于人体；虾触角较长；雌虫额齿一切正常达12-15个，比一般虾多2个； 出肉率在31%-33%，比一般虾多1.2%。煮开后虾体呈亮鲜红色。 2、本质质量指标值：“建湖青虾”营养丰富，是一种高蛋白食物、低热量、低脂肪的健康食品，含有镁、钙、铁、磷、维生素D、维生素b21、B2、E等营养元素。尤其是分散碳水化合物中甘氨酸、磷酸、赖氨酸相对性较高，因而与一般虾对比，味甜、美味和增强身体的免疫能力的作用。 3、饲养自然环境和饲养自来水合乎NY5361《无公害食品 淡水养殖产地环境条件》，青虾产品品质合乎NY5158《无公害食品 淡水虾》和Q/320925HS 001-2010《建湖青虾》，青虾养殖依照NY/5285《无公害食品 青虾养殖技术规范》实行。

　　建湖青虾为农业产品地理标志产品商品。

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