蜂糕

　　蜂糕是用小麦粉或豆面放糖、果料等煮制而成的一种糕食特色小吃。由于这种糕食剥开后，中有较多蜂巢状的小圆孔，故称蜂糕。

　　白红蜂糕用小麦面粉进行成稠面粘稠，发好的面匀称地兑上碱揉匀，上边放上小枣、桂花树、松子、蓝莓干等果料，随后将合好的表面笼蒸，果料在上面，刷一层油，蒸脸时用筷子在表面捅好多个出出气孔，煮熟即成。做红蜂糕用标准粉加老红糖，做白蜂糕用富强粉加白砂糖。红、白蜂糕味甘甜，绵软韩国清酒。

　　碗蜂糕用富强粉和面发酵，随后对碱和白砂糖揉匀，用小盘子清洗，里边刷过油，把和解的面放进碗内，上边放五粒大枣，用烧火上笼煮熟即成。碗糕成碗形，上面盛开，韩国清酒绵软。

　　豆面蜂糕事实上也是碗糕，但是它的原材料并不是小麦面粉，只是粳米粉。它用梗米漂洗整洁，用冷水泡浸4至五个钟头，沥尽水时，碾碎粉太细箩，用一个盆将老酵撕破，倒进温开水调稀，随后添加米糊搅拌均匀，盖紧盖发醇，蓄势待发好酵后用碱揉匀，趁着热倒在发洗脸盆内，加白砂糖、桂花树、食用碱，用劲拌和成粘稠（放食用碱留意碱要对得适合，使酸碱中和，恰如其分）。将对好碱的婴儿米糊盛入小盘子，碗内先刷油，上烧火蒸后取下，上边撒青梅果、瓜子仁、京糕丁，也可拼成图案设计即成。豆面蜂糕呈奶白色，配上绿红果料，色调美观大方，口软松散，味道甘甜。由于中有蜂窝状，故也称豆面蜂糕。

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