今日家常小炒：金针菇炒黄瓜
　　黄瓜是种发热量较为低的瓜类，而在维他命（如维他命C和B族维生素）和矿物层面，它的占比则要比其它类的蔬菜水果要高得多，因而黄瓜在抗氧化性层面拥有比较明显的作用。金针菇营养丰富多彩、芳香香气扑鼻并且美味可口，其碳水化合物的成分丰富多彩，高过一般菌类，尤其是磷酸氢钙的含水量非常高。   　　食物：黄瓜600克，杏鲍菇150克，瑶柱75克，葱、姜、盐、芡粉适当。   　　作法：黄瓜削皮，切割成4厘米长、3厘米宽的块状；葱、生姜切成片；杏鲍菇切去根处后清洗；瑶柱清洗泡开3小时后放进碗中，添加1一杯水，移进炒锅中蒸至熟软，取下控干水份，以手掰成丝；出锅滚油，葱、姜进行爆香，添加黄瓜走红炒过，再添加1/4一杯水煮至黄瓜酥烂；添加杏鲍菇、瑶柱丝及盐烧煮五分钟，水淀粉勾芡就可以起锅。