2021-10-31 本站作者 【 字体:大 中 小 】
炸藕夹是咱们常常吃的美食之一,很多人炸的藕夹口感欠好,其实并不知道炸藕夹也是有诀窍的,需求仔细去做,才能把这道菜做好,炸藕夹的藕要用水煮一下吗?炸藕夹怎么做?下面,就快和360知识网一同了解相关知识吧!
本文目录
1、炸藕夹的藕要用水煮一下吗?
2、炸藕夹怎么做?
3、炸藕夹用粉藕仍是脆藕
炸藕夹的藕要用水煮一下吗?
主张先用水煮一下。
由于莲藕比较脆,藕片太脆就简单导致藕夹成功率低。假如先将整段莲藕用水煮几分钟,然后再切,能够下降莲藕的脆性,这样做藕夹就十分方便了,并且藕的口感也会比较软糯。
炸藕夹怎么做?
食材:藕一节,肉末100g,鸡蛋一个,面粉60g,淀粉30g,盐,胡椒粉,料酒适量。
1、锅内放水,水烧开之后将莲藕放进去焯水2-3分钟。
2、藕取中心一段切成厚0.6cm的连刀片,第一刀不堵截,第二刀堵截。
3、肉末中加盐,料酒,少量胡椒粉拌匀。
4、取适量的肉末夹在藕片之间。
5、、把面粉、淀粉、鸡蛋都放在一个碗里加水拌和成面糊状,放置10分钟。
6、把夹好肉末的藕夹,放在面糊中沾满面糊,放到烧热的油锅中炸5分钟左右,至双面发黄即可。
7、假如想要藕盒愈加酥脆,能够用7成热的油温复炸1分钟。
8、炸熟的藕盒能够沾番茄酱或许辣椒酱食用。
炸藕夹用粉藕仍是脆藕
依照栽培深度来说,藕分为深水藕和浅水藕两种。依照口感来说,藕又分为粉藕和脆藕。粉藕咱们用来炖汤,那种咬一口,拉出很长的丝线的便是这种藕,口感软绵香糯,这是我最爱吃的一种藕了。脆藕常常会在外面的餐厅吃到,一般便是蒜蓉爆炒的方法,烹饪时间短,口感香脆,很下饭。炸藕夹需求的是脆藕,由于是炸着吃,所以,脆脆的外衣,软软的肉馅会更搭。
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