这种食材有点儿“臭”但营养成分不低
　　日常生活有一些食材看上去和闻着并沒有那麼甘甜，乃至散发臭，但喜爱这类“臭”味的人却认为这类味儿是特殊性的鲜、香气，乃至还可以彻底不管不顾周边人的体会大块朵颐。大家熟悉的含有异味的食材有榴莲果、油炸臭豆腐、蓝纹奶酪等，这种食材的味儿很多人都很难接纳，但从身心健康饮食搭配的方面而言，他们反倒具备很高的营养成分，服用时配搭恰当，对身体健康十分有利。   　　营养成分成分都各有侧重   　　●榴莲果是亚热带知名新鲜水果之一，原产地自新加坡。东南亚地区一些我国栽种较多，在其中以泰国的数最多。中国广东﹑海南省也是有栽种。榴莲果在泰国的最负盛名，被称作“水果中的王者”，它的味道十分浓郁，远远地就能嗅到。   　　榴莲果带有充足的营养成分，如维生素D、B族维生素、维他命C、多种多样营养元素等。一百克的榴莲果能给予147大卡的发热量，而糖份成分为27g，脂肪率为3.3g，蛋白质含量为2.6g。三大营养元素（糖、人体脂肪和蛋白）成分比其它新鲜水果略高，因而吃的时候口味柔软，相近冰淇淋。   　　●油炸臭豆腐一直被以为不是健康的食物，实际上，它还有其特有的营养成分。油炸臭豆腐一般是应用豆腐泡浸臭卤汁，运用臭卤汁中的菌苗依附在水豆腐上，毁坏及溶解水豆腐中的蛋白，使水豆腐构造越来越疏松，从而发醇造成油炸臭豆腐的独特口味。在厌氧发酵的环节中，一些微生物菌种抗氧化物会将蛋白质分解成活性多糖的碳水化合物，不但使其营养成分更加容易被身体消化吸收，并且会造成天然性乳酸菌饮料，提升充足的维生素b22、B12。适度吃些油炸臭豆腐能够增进胃口、调整肠菌、帮助消化等。   　　●蓝纹奶酪是一种半绵软状乳酪，层次感松散，易破碎易融。绿黄曲霉菌的繁衍使乳酪产生了好看的深蓝色纹路，故大家称它为蓝纹奶酪。它的口感相比别的类型的乳酪（如白霉乳酪）看起来辛香浓郁，有很刺激性、浓厚的异味，是荷兰有名的特色美食之一。   　　乳酪是钙的含量较多的乳制品，而且易于消化吸收，40g奶酪的含钙等于250ml纯牛奶的含钙。乳酪中的乳酸菌饮料有益于保持人体肠道内正常的细菌的平稳，预防严重便秘和拉肚子。   　　吃“臭”味食材要注重量   　　尽管榴莲果、油炸臭豆腐、蓝纹奶酪营养丰富，但并不宜很多服用。   　　高级营养师表明，榴莲果营养丰富，但熱量也很高，糖份成分特别是在高。假如一次吃太多，胃肠负担过重，则不能将糖份等营养元素充分消化吸收。肥胖症、血压高及糖尿病人更不应多食，以其钾的含量较高，肾炎病人也应少吃。   　　而针对油炸臭豆腐而言，通过煎炸后，发热量会提升许多，并且高溫会造成 好菌外流，不适合长时间服用。而且油炸臭豆腐有真菌感染的风险性，要留意其制造步骤的安全系数。   　　蓝纹奶酪的味儿一般人无法接纳，就算试着了数次依然没法融入。并且乳酪的脂肪率一般较高，不应多食，提议每日服用不超过40克。现阶段，市面上的乳酪商品广泛加上有麦牙糖或绵白糖，选购时要查询成份成分表，有可选择性选购。