黑鱼子酱如何吃：黑鱼子酱要会吃才算体面地
    黑鱼子酱，自然是稀有食物之一。但你是不是掌握什么叫真真正正的黑鱼子酱？吃黑鱼子酱，又有哪些尤其的方式？针对黑鱼子酱那样的温文尔雅食物，掌握一些需要的食用方法是必不可少的。       假如你曾打开一切一本有关法国的或是西班牙的特色美食书，你能发觉外国人在食材上的固执水平分毫都不逊于我们中国人。我们中国人吃得太繁琐太消耗？如果你看了《达芬奇的秘密厨房》，那里边提及的鼎盛豪宴真是叫人令人震惊，而喜宴的菜谱也不遑多让；而说到对食材的固执，一下吧，在西方人心中，五大佳肴原是云雀舌、火鹤脑、烤白天鹅、孔雀胸，仅有最终一样是人们了解的，那便是黑鱼子酱。因此 ，要感受西方人的饮食搭配文化艺术，从黑鱼子酱逐渐或是需要的。       针对“黑鱼子酱”这三个字，大家有很多的成见。你走入一间中餐厅和日餐饮店，就会有很有可能以极其廉价的价钱点至一道黑鱼子酱菜式。但是这时上去的黑鱼子酱或许是粉红色的，或许是浅黄色的，或许是洁白无瑕的——应当说，他们是鱼籽而不是黑鱼子酱。“黑鱼子酱”，眼底下可算得上一个专业名词，特指鲟鱼子酱，一般来说，一枚好的黑鱼子酱，身型大约在2mm上下，以灰黑色或深灰色占多数，有点晶莹剔透的光泽度。黑鱼子酱虽小，但口味丰富多彩，有点咸香，且显出一丝矿物的气场，小小的颗粒物会在舌尖上的美味展现出“爆汁”一样的口味。黑鱼子酱务必产于完善鲟龙鱼，因此 十分稀缺。但是近些年，在我国的黑龙江省及其杭州千岛湖河段也逐渐出产黑鱼子酱，价钱相比要有效一些。当渔夫寻找鲟龙鱼，就获得黑鱼子酱了没有？实际上不，生产加工黑鱼子酱的流程一样关键，务必由阅历丰富的师父来出任。做黑鱼子酱要进行开膛破肚、取粒、放盐三大流程，時间一般要调节在15分鐘以内。       由于黑鱼子酱这一“佳肴”的温文尔雅水平，一些特色餐厅，会发布所说的黑鱼子酱主题风格餐。在这儿，黑鱼子酱将与各色各样宝贵食物搭配。例如黑鱼子酱配搭帝王蟹，黑鱼子酱配搭海蛎子或是鳌虾这类。但是你能看到所说的“黑鱼子酱主题风格菜单栏”，实际上并沒有针对黑鱼子酱的烹制全过程。一枚极佳的黑鱼子酱，经过选料及其生产加工的全过程，实际上早已确定了它的质量和口感。备好的黑鱼子酱不宜过多烹制，它和菜式组成在一起，仅仅为了更好地彼此之间烘托口味。因此 ，和黑鱼子酱搭配的食物，一般是海产品和蔬菜水果这一类，前面一种在口味上和黑鱼子酱较为融洽，后面一种则不容易遮盖黑鱼子酱的原汁原味。乃至，黑鱼子酱针对溫度也是有一定的规定，溫度较高的菜式，针对黑鱼子酱的口味会出现一定的危害。因此 中餐馆要配搭黑鱼子酱得话，会让主厨有一些刁难，由于餐厅的干锅菜大多数注重溫度，黑鱼子酱就难以还有机会添加了。        上等黑鱼子酱，关键由欧洲地区鳇（Beluga）、闪亮鲟(Sevruga)及其俄罗斯鲟(Ossetra)三大类型组成。新世纪100饭店在4月发布的黑鱼子酱，以俄罗斯鲟(Ossetra)，用的确是最传统的的食用方法。黑鱼子酱将放置冰上上展现给顾客。而配搭黑鱼子酱的则是最传统的的辅助材料：水瓜榴、鸡蛋黄、蛋白质、酸奶油等。吃的情况下，能够同时用珍珠贝勺舀着吃，还可以把黑鱼子酱放到一片烤制过的蛋糕上，搭配你所喜歡的辅材吃。在一些版本号里，黑鱼子酱不应该和葱放到一起吃，由于后面的口味较刺激性。但法国的饭店里的开胃菜，常常用吐司面包加上黑鱼子酱和葱段来吃——由此可见规定虽然有，或是视自身口感而定。如同黑鱼子酱和中餐馆尽管配搭得很少，但在大董饭店，用“酥不油腻”的涮羊肉皮配搭黑鱼子酱，竟然深得人心到一说到黑鱼子酱，就有些人想到到涮羊肉。吃过几块鸭皮配黑鱼子酱以后，因为我以前试着过立即用煎饼卷了黑鱼子酱吃，之后发觉我的这些食用方法竟然是有例可循的——在乌克兰的一些传统式节日上，大家会在刚起锅的小煎饼上抹上一勺黑鱼子酱，卷着吃。除美国人以外，俄国人也是喜爱黑鱼子酱的强国。而黑鱼子酱的食用方法虽必须略做功课，却都不影响你创造发明出多种艺术创意吃法。