权威专家解释一些与苞米有关的难题
  糯玉米和甜玉米，哪一个血糖值反映低？甜玉米显著糖度大，如何糖尿病人还能吃呢？我每晚啃一大根糯玉米，就不吃米饭了，很好吃！能减肥吗？我今天给各位解释一些与苞米有关的难题，让你们掌握苞米里的一些实情。     问：糯玉米和甜玉米，哪一个血糖值反映低？     回应：甜玉米的血糖值反映小于糯玉米。糖尿病人吃甜玉米取代一部分正餐能够，但用糯玉米代餐减肥并不可以做到控制血糖的实际效果。     苞米分成很多种类，二三十年前大家吃的杂粮苞米是是非非糯性的，在其中直链淀粉成分偏多，略微凉一点便会“回生”，吃的时候味道非常硬，因此称为杂粮。做玉米糊糊、玉米煎饼关键也是用这类苞米。     糯玉米中基本上完完全全是支链淀粉，口味黏软，就算凉了也不会变干结，消化吸收速度更快，因此饭后血糖反映也高。      自然，一切有益也有弊，相反有弊也有益。对消化不好的人而言，糯玉米比以往的玉米种子好消化吸收。如今街上卖的基本上都是糯玉米，因此年轻朋友难以了解老人当初对“杂粮”的那些体会。     问：甜玉米显著糖度大，并不是含糖量应当高些吗？如何糖尿病人还能吃呢？     回应：不甜的面粉在身体会转化成葡萄糖水，一样会增高血糖值。由于糯玉米的玉米淀粉成分很高，远比甜玉米中的糖成分高，而甜玉米中几乎不含小麦粉，因此糯玉米上升血糖值大量。     食品类味儿甜不甜，和血糖值升高速率中间，并沒有一定关联。例如，清甜味的红薯，清甜味的iPhone，反倒比沒有清甜味的白米饭升血糖值慢。     不建议糖尿病人吃甜食，是由于在木薯淀粉食材中再加上白砂糖，这种人力甜品对血糖控制确实很不太好。但不甜的食材，例如白面馒头土司面包，上升血糖值速率超出白砂糖。别忘了，控制血糖才算是压根总体目标。     问：我每晚啃一大根糯玉米，就不吃米饭了，很好吃！能减肥吗？我将玉米剥出来称了一下，一大根苞米有300多克玉米呢！     回应：您说正确了，用一大根糯玉米来取代一碗米饭，并不可以带来瘦身功效。在各种各样粮食作物中，苞米的玉米淀粉成分类似是最大的。     一碗米饭大概是100克稻米煮出來的，熟重约230克，含小麦粉约75克；100克干苞米煮出來的玉米，熟重也类似，木薯淀粉成分贴近80克。但是您这一根苞米的玉米净重超出230克。     想一想，米粒总重多了，木薯淀粉总产量多了，饭后血糖反映都没有减少，怎么能减肥呢？假如只吃这一根苞米，不吃蔬菜和鱼、肉等菜式，那还会继续导致蛋白和矿物缺乏营养呢。还不如多吃些低油的荤素搭配菜式，大玉米只吃大多数根就好了。