秋风瑟瑟一起学习几个传统的螃蟹做法
    秋风瑟瑟，大闸蟹肥。金秋时节，恰好是吃大闸蟹的好时节，这个时候大闸蟹美味可口，营养丰富，备受亲睐。那麼，你了解螃蟹的做法有什么吗？你了解螃蟹怎么做好吃吗？就让我们一起学习培训几个传统的螃蟹做法，来一场美味可口的“蟹”逅之行。       大闸蟹尽管美味可口，可是有些人一吃蟹就腹泻。对于此事，食品类权威专家表明，泥锹非常容易含有各种各样病原菌，烹制溫度和時间不够时，非常容易发生拉肚子。假如由于嘴馋大闸蟹发生胃肠道不舒服的状况，调理方式非常简单。短期内内多吃湿热、非常容易吸收的、对胃肠刺激性小的食材，降低高蛋白的食物，降低高热量食物，让胃肠好好休息几日。       烹制师表明，在我国螃蟹种类丰富多彩，细分化有600多种多样，整体上还可以分成海蟹和螃蟹二种。在烹饪方法上，无论是原生态的清蒸的，或是令人食欲大开的香辣蟹，都能展现诱惑的美味可口。最重要的基本原则是一定要保证大闸蟹彻底烂熟。烹制师为我们介绍了几种螃蟹做法。       原材料：活白蟹、生鸡蛋、姜片、朝天椒、大葱、食用油、米酒、酱油、盐。作法：1.放进少量姜片和朝天椒末进行爆香，放进大闸蟹块煸炒；2.放进少量米酒、酱油煸炒，再放入少量冷水煮开；3.料汁略炒糖色后，生鸡蛋打撒顺着锅的边沿转圈圈倒进；4.翻炒螃蟹，最终加少量盐和葱段，就可以。       清蒸螃蟹       原材料：大闸蟹、姜、醋、芝麻油。       作法：1.将海蟹清洗，放进炒锅走红蒸15—二十分钟；2.取一小碗倒进醋和芝麻油，放进生姜沫，就可以。       大闸蟹粉丝煲       原材料：大闸蟹、粉絲、虾皮、红葱头、姜、生抽酱油、酱油、米酒、白胡椒粉。       作法：1.粉絲用温开水泡浸，捞起来预留；2.碗中加入生抽酱油、酱油、米酒和白胡椒粉，混和均衡预留；3.锅内放亮油烧开，放进大闸蟹，中文火干煎2分钟；4.放生姜片、红葱头和虾皮，一起再炸约2分钟；5.大闸蟹盛出，给油，放进粉絲煸炒约2分钟；6.将酱汁倒进粉絲里拌和，添加大闸蟹再放入剩余的，拌炒匀称汁收干就可以。       香辣螃蟹       原材料：螃蟹、藤椒、干红辣椒、葱末、生姜沫、蒜泥、窝笋、藕、辣酱、生抽、糖、醋。       作法：1.将藤椒、干红辣椒、葱蒜末入锅进行爆香；2.倒进蟹块，爆锅至蟹腿发红；3.倒进窝笋块和藕块煸炒；4.加入辣酱、生抽、糖、醋、盐和水，低火焖2分钟就可以。       咖喱螃蟹       原材料：海蟹、圆葱、植物油、咖喱酱调味品块、米酒、食用盐、花椒面、十三香、面粉和淀粉。       作法：1.将蟹放些许米酒、食用盐、花椒面、十三香、面粉和淀粉翻拌腌渍一会儿；2.将大闸蟹入锅煎炸，橙黄色时，捞起来预留；3.加点油，放入圆葱片煸炒；4.放进咖喱粉，锅内添加适量水，放进蟹块煮；5.蟹块煮至料汁浓厚，就可以熄火服用。