烹制方法：蒸大米的“四字窍门”
尽可能让米“色”：有益防止心血管疾病
大米饭维他命成分很低，假如挑选有色板块的米，并且用其余的食品类相互配合白米饭，让白米饭越来越五颜六色，就能在较大水平上改进其营养成分。例如，做饭时添加翠绿色的扁豆、橘红色的红萝卜、黄色的玉小米粒相互配合，既美观大方，又给予了维他命和胡罗卜素抗氧化性成份，尤其有助于防止双眼的变老。又例如，挑选黑米、黑豆、红米note与大米配搭服用，也可以带来很多的原花青素类抗氧化性成份，协助防止心脑血管疾病。
尽可能让米“乱”：防止慢性疾病最有效
在烹饪白米饭小米粥时，最好是不能用单一的米，只是米、杂粮、黄豆、干果等一起同煮。例如，小红豆米饭、花生仁燕麦片米粥等，便是特别适合慢性疾病人的米食。添加这种食品类原材料，一方面提升了B族维生素和矿物，另一方面还能具有蛋白营养成分相辅相成的功效，可以在降低畜类食品类的并且确保足够的养分供货。
更主要的是，那样做会合理地降低血糖反映，操纵血糖升高。在其中豆类食品与米的相互配合更为理想化，由于豆中包含充足的膳食纤维素，在其中的木薯淀粉消化吸收速率十分慢，针对防止慢性疾病更为合理。
尽可能让米“粗”：有益控制血糖血糖
说白了粗，便是尽量避免精大米饭，他们的血糖值反映过高，对控制血糖和血糖均十分不好。仅有吃充足多的化学纤维，才可以高效地减少白米饭的吸收速率，与此同时还可以在胃肠道中吸咐甘油三酯和人体脂肪，具有减少饭后血糖和甘油三酯的功效。那样还可以令人吃得慢一些，胃口小一些，有益于操纵休重。事实上，慢性疾病人绝大部分全是人体脂肪过高的种类，操纵休重是
饮食搭配调节对策的第一要务。
一些营养健康使用价值非常高的米，如黑米、黑豆、胚芽米等，虽然有益身体健康，但每日吃100%的糙米饭，口味上感觉不适感，无法长久坚持不懈。因而，在做饭的时暂且用一部分“粗”粮和稻米协作，口味便会较为容易接受。最好是先把“粗”原材料放到水中泡一夜，便于煮的情况下与米一起熟。
尽可能让米“淡”：有益操纵血压值休重
尽可能不要在白米饭之中添加植物油脂，以防提升另外的动能，也防止饭后血糖大量地上升。因而，蛋炒饭最好是少吃，加腊肠做饭，或是用带有植物油脂的菜来石锅拌饭，也应该尽量减少。此外，尽可能不要在白米饭之中添加盐、生抽和鸡精，防止增多另外的盐份，不然不利调节血压值和防止心脑血管出现意外。
必须 表述的是，添加醋、用海菜包囊、正中间添加蔬菜水果和生鱼一类的作法是合乎口味淡准则的。醋自身可降低血糖反映，并能协助调节血糖;海菜和生鱼也是对心脑血管有益的食物。只需与此同时不要吃过咸的菜式，紫菜饭卷是非常合适慢性疾病人服用的正餐。
