豆豉是什么？常吃水豆豉保身心健康
    水豆豉，在《汉书》《史记》《本草纲目》等古书上都有记述，是汉族人传统式的一种发醇豆类食品，也是很多特色菜的关键调味品。       营养专家觉得：水豆豉有充足的豆蛋白激酶、蛋白和身体需要的各种碳水化合物、多种多样矿物和各种维生素等营养元素。常吃水豆豉可帮助消化、预防传染病、防衰老、提高头脑、减少血压值、缓解疲劳，提升人体免疫能力。       而中医药学觉得水豆豉不但能调料，且能够当药。它性温，味甘有点苦，有出汗补虚、清热解毒解肌、宽中除烦、宣郁祛毒之效，能冶疗发烧感冒头疼、胸闷气短烦呕、伤寒论热寒及食物中毒事件等症状。       详细介绍一道用水豆豉制做的菜式：       豉香豆腐小盅       主要材料：水豆豉50克、水豆腐1块、蔬菜1棵、红萝卜一根。       调味品：柱侯酱。       作法：1.将水豆腐切大格子，先下锅用热水煮一遍后捞起来，用勺子在中间挖一圆洞；       2.蔬菜和红萝卜各自剁碎块，先放入水豆腐小盅圆洞里，再放几颗水豆豉；       3.挖到的水豆腐丁和水豆豉、胡萝卜丁放置水豆腐小盅正中间；       4.将菜盘放进炒锅中，高火十分钟，蒸透后淋上柱侯酱，待气温适合就可以服用。