干腌酸菜别用冷小水泡
    日常生活，许多家庭主妇在泡开干腌酸菜时，喜爱用凉水泡浸数钟头，乃至一天一夜。却不知道，用凉水泡浸干腌酸菜，非常容易造成很多亚硝酸钠。亚硝酸钠是一种对身体危害的化学物质，能够让人产生急性中毒。恰当的办法是：用热水泡浸干腌酸菜。由于沸水可杀掉蔬菜水果在晒制全过程中染上的病菌，且沒有亚硝酸钠的造成。       这儿教大伙儿一种干腌酸菜的简单作法：将蔬菜买来后先晾干到风干，再撒上些许食用盐，搓揉后装进包装袋，用石块或吊物压上。压八到十天后，拿出来漂洗整洁，先用洗衣机脱水后，再晾一天戓二天，便可腌渍装坛。