阳澄湖大闸蟹的美味可口“打开”
　　网上购物的阳澄湖大闸蟹，因为长途货运，一般密封性在泡沫盒里，放上冰块儿维持柜内溫度在3℃~ 5℃中间，让阳澄湖大闸蟹进到休眠模式。因此，如果你接到阳澄湖大闸蟹后，第一时间开启包装盒子，让大闸蟹能吸气到清新空气。随后，把阳澄湖大闸蟹拿出来放水槽里，用饮用水冲3~5分鐘，让大闸蟹清醒。   　　要分辨大闸蟹是不是活了，你能拿手触碰蟹的双眼，会动就是活的；双眼没动，你能解除绳索，把大闸蟹肚皮朝上，会动也是活的；假如还没动，剥开肚脐眼再度确定，会动也表明是活的；还没动得话，基本上能够确定是死了了，那就需要谨慎对待，立刻联络销货方。   　　阳澄湖大闸蟹因为较为贵，一般会留在节假日日全家人聚在一起时服用，但因为货运物流缘故，一般你肯定不会在必须的当日接到，因此这就牵涉到活蟹储存难题。   　　一般的存放方式：一是用电冰箱储存阳澄湖大闸蟹。选魅力充沛的阳澄湖大闸蟹，捆缚的绳索不必解除，以防乱爬、耗费精力,放到电冰箱的冷柜（不必冷藏），溫度维持5℃~10℃，盖紧湿纯棉毛巾储存。二是提前准备一个30~50公分高的塑料罐/盆，选魅力充沛的阳澄湖大闸蟹放进（不可以堆叠），随后放水至阳澄湖大闸蟹相对高度的一半保湿补水，不可以把阳澄湖大闸蟹所有自来水吞没。   　　新鲜的食物，一般的食用方法全是清蒸的最“商业保险”。阳澄湖大闸蟹都不除外，不管你是采用整套常用工具拆蟹，或是煮熟了立即入门，第一步都必须把螃蟹蒸得恰如其分。   　　阳澄湖大闸蟹放进盆里添加适量的水，添加少量咸盐泡浸1小時之上，让大闸蟹吐吐有害物，随后用毛刷清理全身上下，大闸蟹的腹部、腿缝隙处一定要清洁整洁。生生姜切成片，蒜头、小米椒切末，香莱切段放碗中，添加生抽酱油、米醋、白砂糖，搅拌均匀放一边预留。出锅打火，锅中添加适量的水，开启一瓶啤酒倒进锅中，上屉。将大闸蟹肚皮朝上放进蒸屉，可以用生姜片夹在母蟹的腹部上散寒气，再将混合好的料汁放到正中间部位，盖紧盖，大火烧开，中慢火蒸15分钟左右就可以。   　　必须 特别注意的是：大闸蟹一定要肚子往上放，那般蒸的情况下蟹油才不容易跳开。蒸螃蟹时，在水烧开冒汽后，不必蒸超出20分鐘，不然阳澄湖大闸蟹会脚酸软，肉吸不出来，蟹肉少，换句话说把阳澄湖大闸蟹蒸坏掉。蒸制的大闸蟹，在电冰箱里能够贮藏大概一个星期，尽可能超低温冷藏，不必冷藏，不然肉质地产生变化，会影响到口味。