蒜是除菌防癌的“狠”人物角色
    自古以来迄今，蒜一直全是“狠”人物角色。过去，神医华佗曾用蒜头痊愈蛔虫病，李时诊说蒜头能“通五脏，达诸窍，去湿寒，驱邪恶，退肿痛，化积肉制品”，还用蒜头给人敷足心，医治鼻子出血不仅的患者。如今，以蒜之名的珍馔和家常小炒又一道道发生在我们的饭桌，例如蒜头烧鳝段、蒜台炒腊肠等。由此可见，蒜在烹制中必不可少，其位置非常高。       蒜头最根本的效果是消毒杀菌，若吃完不干净的食材，肚子疼了，两半蒜头就能解决困难。上世纪90时代，一项科学研究政府报告说明，蒜头能护胃、调整心肺功能，且有利于肠子的降浊。当代药理学明确提出，蒜头含有的蒜素在控制肿瘤细胞层面有着不错的实际效果，对预防皮肤癌、胃癌、直肠癌有明显功效。老外对蒜头的激情也是不降，法国一家企业宣称其生产制造的蒜头胶襄能够预防心脑血管疾病及癌病。中医学有见解觉得，说白了的癌病，就是由汽化不够而致使的阴浊痰浊堆积，防癌便是要通阳化浊。蒜头辛热，辛可散邪，温可通阳，因而具备防癌作用。       特别注意的是，蒜有毒性，久食多食会让人昏神、昏眼帘、动肝火、伤脾，凡肺胃有热、肾脏有火、气血虚血弱的人，少食或不食为妙。