红烧鱼块的粉丝的做法：做红烧鱼块重刀功熟度
    家中烧鱼块常常非常容易粉碎、不成形，在其中的缘由无非刀功、烹饪方法、灶火不当之处等情况造成。因此，下边介紹一些小技巧：       ▲ 鱼类务必新鮮，鱼块不可以过小，可斩成9×4×2.5cm的块状，正常情况下大魚斩一小块，鱼儿斩块状。       ▲ 鱼块烹烧前需要用少量食盐淹渍15分钟上下。       ▲ 炒菜锅油热后，放足油，随后将鱼块排进锅中，随后将各种各样调料一起放进，如米酒、葱、生姜沫、生抽、白砂糖、食盐、朝天椒、白汤。盖锅大火烧开后，将锅晃动二下，防黏锅，切勿铲翻。再次盖锅焖烧5-十分钟，闻出鱼香味后，起锅用筷子打动一下鱼类是不是软烂。见料汁白里透红、鱼类已熟，就可以淋入用水淀粉和鸡精调为的混汁，再在锅边浇上少量热锅冷油，就可以将鱼块铲出，摆盘，撒上韭菜苔叶末。       把握以上关键点，大部分烹煮出的鱼块能颜色白里透红、肉嫩味鲜、样子齐整，大伙儿不妨一试。