在养分学术界，生鸡蛋一直拥有“全健康食品”的美誉。近日，英国《男性健康》杂志期刊又为生鸡蛋戴上“世界最营养成分早饭”的荣誉。该杂志期刊报导，据澳大利亚阿尔伯塔高校的科学研究，生鸡蛋不仅带有大家熟悉的各种营养元素外，还带有这两种碳水化合物——谷氨酸和色氨酸，他们有着较强的抗氧化能力。一个鸡蛋黄的抗氧剂的含量就等同于一个苹果。     运营权威专家觉得，生鸡蛋被评选为“最健康早餐”是有些道理的。由于身体在经由一夜的代谢后，急缺补充维生素，而生鸡蛋中带有蛋白、人体脂肪、卵黄素、大豆卵磷脂、维他命和铁、钙、钾等身体所需矿物。在早饭中，除开生鸡蛋，还应带有正餐、牛乳、豆桨、蔬菜水果、肉类食品等食材，一同配搭变成营养搭配的早饭。     煮蛋养分全、植物油脂少。很多人喜歡在早饭中吃个煎蛋，感觉焦黄内嫩，口味非常好。但医生表明，油炸历程中，鸡蛋营养成份有非常大毁坏，且太多的植物油脂摄取也有损身心健康。因此身心健康且营养成分的早饭鸡蛋吃法，或是煮着吃或是在汤面里“卧”个生鸡蛋。     营养专家还觉得，“缺乏维生素C是生鸡蛋唯一的‘缺点’，配搭西红柿、辣椒等，就可以填补。”