面粉种类不一样主要用途也不一样
　　逛商场时，大家会见到各类面粉：水饺粉、高筋面粉、低筋面粉、富强粉、全麦面粉等。面粉种类不一样，主要用途不一样。   　　自发粉、低筋面粉合适做馒头、花卷馒头。自发粉是中筋面粉的一种，加上了膨松剂。用自发粉制做醒面食品类，无须再加入一切发酵饲料，并且温开水揉面时，发醇速率迅速。假如想做馒头、花卷馒头等，自发粉是繁忙工薪族的最好的选择。時间充足得话，用酵母发酵低筋粉也是非常好的挑选。   　　全麦面粉适合做全麦馒头、吐司面包。全麦面粉是麦子在研磨成粉时，仅留下了磨碎全过程，而沒有去麦麸程序流程，因此营养成分很高。由于麦麸的成分多，100%全麦粉做出來的蛋糕容积会较小、口味较不光滑，但谷味浓厚、营养丰富，也有控血糖值、降胆固醇的功效。因全麦粉的筋度不足，能够 加一些高筋粉改进口味。   　　富强粉合适制作包子、陷饼。富强粉较细致、面条的含量高、残渣少、口味不错，合适制作包子、陷饼这类的面点。但富强粉的营养成分相对性全麦面粉低许多，因此市面上产生了加强富强粉，提升了维他命和矿物等有利成份。   　　高筋面粉、水饺粉合适包水饺、鲜面条。高筋面粉中面条成分最大，因而作出的鲜面条最有嚼劲，煮时不容易酥烂。用水饺粉作出的饺皮嫩滑劲道，不仅赶皮时不费劲，并且煮饺子时不容易烂，起锅后不容易粘在一起。