吃麻辣烫“一锅煮”肉海产品蔬菜水果哪一个先放？
　　一年四季中，就是冬天最合适吃麻辣烫。看见食物在大骨汤中滚翻，惦记着那美味火热的口味，即便是寒冷的冬季，也热腾腾。吃麻辣烫时，大部分人都会把所有的食物放入同一锅中，但是看在身心健康权威专家眼中，也许有出乎意料的致癌性风险性。   　　蔬菜水果肉类食品“一锅煮”会形成致癌物质   　　中国台湾身心健康权威专家潘怀宗在《别让身体不开心》一书里提及，火锅材料的合理食用方法，最好采用鸳鸯火锅，也就是一锅专煮青菜，此外一锅只烫肉类食品和海产品，别把全部物品一股脑丢在一锅中渐渐地煮。   　　潘怀宗表述，蔬菜水果会由于化学农药基肥的关联，多多少少含有亚硝酸钠，假如和肉类食品海产品一起煮，肉是蛋白碳水化合物，便会和蔬菜里的亚硝酸钠融合成亚硝酸这类致癌物。   　　涮锅尽可能操控在一个小时   　　南京中医医院脾肠胃病科金小晶负责人讲解说，很多人还喜爱喝火锅汤。但从临床方面而言，不建议喝火锅汤，由于不断煮过的火锅嘌呤成分非常高，很多人会看到有血尿酸的一过性提高，如果有风湿病史的患者，乃至会在火锅店后引起风湿病。一项技术专业学术研究调研信息表明，火锅店越煮亚硝酸钠的含量也越大。亚硝酸钠的形成不但和涮煮時间相关，也和食物相关，泡菜、腊肠、午饭肉等生产加工食品类带有亚硝酸钠，不建议过多服用；蔬菜水果也需要趁新鮮吃，煮很久也会发生亚硝酸钠。吃麻辣烫的时间段要尽可能操控在一个小时内。假如要品味火锅汤，不必喝“尾汤”。   　　此外，火锅店的气温高、味儿重，许多人们在吃了之后不但有肠胃不舒服的主要表现，还会继续发生口疮溃疡容易上火、牙龈肿胀、乃至烧伤或食管伤。一旦发生看不到的食管伤，再加上不断的食材刺激性，很有可能会造成反流性食管炎。   　　金小晶负责人讲解说，火锅店烹煮超出一个小时，料汁中的硝酸盐的含量提升，假如不断刺激性肠胃，促使胃酸、胆液、胰液等消化酶不断代谢，造成 肠胃混乱而产生慢性肠胃炎等病症。   　　生和熟井然有序，木薯淀粉优先   　　提议吃麻辣烫时保证生和熟井然有序，在吃以前提议先吃一点淀粉类食物的食材，例如马铃薯、地瓜等。这既能管理自己的胃口，还能够维护胃肠。提议先涮蔬菜水果，再吃肉类食品。不必只图吃细嫩，不把握熟度，尤其是生牛肉、羊肉、鱼类等、生鱼切勿往锅中一烫就立刻捞出来吃。最好是多备几双木筷，一个夹熟菜，一个半生不熟食，以防肉类食品中的病原菌或内寄生卵直接进入消化系统，造成胃肠道感染。