这种营养膳食90%藏在皮里
　　吃水果去皮，炒番茄剥皮，吃桃子吐皮，炖冬瓜削皮……相近的习惯性您有好多个？实际上，在获取好口味的与此同时，你很有可能错过了很多“料”。   　　辛辣食物的萝卜皮中包含非常多的异硫氰酸脂类化学物质，它恰好是箩卜抗癌功效中的重要成份。   　　番茄皮中含有的番茄素是至今看到的抗氧化能力最強的自然化学物质之一，能防止心脑血管疾病和癌病。   　　绝大部分蔬菜水果皮和粮食作物皮上都含有膳食纤维素，可以促使肠道蠕动，有利于防止严重便秘，例如苹果皮、西红柿皮、葡萄和小红豆皮等。   　　与此同时，皮也是矿物和各种维生素成分较多的地区，例如茄子皮带有维生素P、B族维生素，梨皮含有铁和锌，苹果皮中铬元素成分大大高过果实。   　　从中医学的视角讲，一些皮也有独特作用，例如冬瓜皮具备解暑、健脾胃、清热利湿的作用。   　　提议我们在吃以上食材时，尽可能带皮一起吃。   　　为降低农残，最好是先在自来水龙头下用劲手洗蔬菜水果。   　　核桃皮里含有毒物质茄碱。地瓜在成长历程中，有害物很有可能集聚在皮中。荸荠皮很有可能消化吸收了许多有毒的微生物粪便，与此同时还有可能带有裂头蚴。完善的柿子皮中包含大量的的单宁酸。这种皮最好是不要再服用。