马蹄的功效与作用：清热化痰说地梨
　　荸荠，又被称为地梨、地栗、尾梨，原产地印度的。肥厚、嫩脆者最好是。可生吃，也可煮开吃或当菜式。有清热化痰、生津止渴健脾开胃、清目清声、健胃消食解酒等作用。荸荠的地上茎，中草药名称“通天草”，有清热解毒通便的功效。   　　现代科学测量荸荠中带有一种不耐高温的抑菌成份——荸荠英。试验证实，它对橙黄色链球菌、大肠埃希菌、产气杆菌及绿脓杆菌等，均有显著的抑制效果。在呼吸系统传染性疾病高发的时节，常吃最新鲜的荸荠，有益于流行性感冒、流脑、荨麻疹、百日咳及急性咽炎的预防。血压高、严重便秘及内痔出血的病人，宜适度多吃些鲜荸荠。   　　荸荠蜇皮汤   　　原材料：荸荠250克，海蛰皮100克，精盐适量。   　　制做：先将荸荠清洗，去皮切成厚片，再将海蛰皮清洗，切割成粗丝，随后将荸荠、海蛰皮同放沙锅内，用文火炖至软烂，加精盐适量就可以服用。   　　此汤有补阴降血压的功效，是阳亢型血压高患者的理想化饮食疗法上品。此外，正常人也可以将此当酸菜鱼火锅服用。   　　荸荠蛋苗肴   　　原材料：荸荠多个，生鸡蛋2~3个，熟火腿1~2个，新鮮豌豆苗多个，食盐、鸡精、米酒、木薯淀粉、老母鸡汤等。   　　制做：豌豆苗择洗干净，用沸水稍烫后，晾凉备用。熟火腿切末，荸荠去皮切成碎丁。生鸡蛋入碗搅拌均匀，添加荸荠丁、食盐、米酒、木薯淀粉、老母鸡汤，再打匀称。炒菜锅入油，烧至八完善，将打好的生鸡蛋下锅煸炒，炒出粘稠时加鸡精入盘，再撒上香肠末、豌豆苗就可以服用。   　　生鸡蛋为高蛋白的食物，生理学使用价值最好，又易于消化。本菜作法简单，外观设计美观大方，宛如红绿宝石镶在皇袍上，蛋中有悦耳的荸荠，食之可口，配上香肠、豆苗，绿红两色，色香味俱全佳，促人胃口，老少宜食。   　　荸荠三金粥   　　原材料：荸荠150克，鸡内金20克，金钱草30克，海金沙15克，梗米100克。   　　制做：先自来水煎金钱草和海金沙，过虑取汁预留。将荸荠捣碎挤汁，将鸡内金烘干处理研细，再将此荸荠汁、鸡内金粉和梗米加适度的水熬粥，待粥半生熟时添加药汁，煮至米烂粥稠子孙后代早饭服用。   　　荸荠可清热解毒消积。《日用本草》说它可以“下五淋”；鸡内金能动物化石作用；金钱草能够有利排尿排结石、清热利湿清热解毒；海金沙的作用为清热祛湿、作用止疼。故冬常服此粥针对尿道结石造成 的尿液颜色黄赤浑浊、小解晦涩烧痛及其一会儿尿线终断、小便刺痛等，实际效果比较理想。