皮蛋粥如何做？简易6步作出营养成分美食的皮蛋粥
　　 皮蛋粥是一道汉族人传统的特色美食，归属于淮扬菜特色菜，遭受大部分人的钟爱。实际上简易6步就可以制成营养成分美食的皮蛋粥。   　　 食物：猪瘦肉1块，松花蛋两个，姜1块，油、盐、鸡精各适当。   　　 要煮成一锅软糯美味可口的皮蛋粥，秘诀如下所示：   　　 1.挑米   　　 米有梗米、籼稻之分，一般做饭会挑选籼稻，口味Q弹；熬粥则最佳采用梗米，口味软糯绵香。煮皮蛋粥能够挑选圆溜溜短短长粒香米，煮出來的粥更强喝。   　　 2.“腌”米   　　 将大概小半碗米漂洗整洁后，用2汤勺的油、适当盐和少量水翻拌，腌渍30分钟上下，那样会让煮出來的长粒香米更为绵烂，并且吃起來可口不油腻感。   　　 3.肉除腥进味   　　 熬粥用猪瘦肉或腌渍的咸猪瘦肉，无须太讲究是猪的哪一块肉，总而言之要维持一整块肉不必割开。用猪瘦肉熬粥时，最先要用开水把猪瘦肉略煮，控干水份后在肉的外表匀称撒上盐，使其进味。   　　 4.水烧开以后才放食物   　　 锅内放入冷水，有的人喜爱与此同时把米、肉、松花蛋等一起丢下去，那样煮出來的粥肯定是口味欠佳的。恰当的作法是直到水烧开以后，才放食物。先下肉粒、生姜片，火不必调小，肉粒到开水中，外边的一部分受热而熟硬，封死了里边的汁水，那样的肉煮出去才会更为鲜嫩有层次感。待水再度烧开当下腌好的米和第一个剁碎的松花蛋，那样松花蛋会和粥融在一起。   　　 5.先走红，后文火   　　 水滚沸下原材料以后，先走红煮二十分钟，随后再转文火煮一个三十分钟，熟度足，粥就柔软进味并且非常容易消化吸收。   　　 6.解决猪瘦肉和松花蛋的方法   　　 在转文火煮了一个三十分钟后，把第二个松花蛋也剁碎，与此同时把粥中的那片猪瘦肉捞出来，拿手掰成丝袜高跟鞋状，跟第二个松花蛋一起放入粥中，同煮三十分钟，随后熄火。第二个松花蛋在熄火前三十分钟添加粥中是由于那样做还可以让松花蛋变松滑，吃粥时也可以吃到松花蛋，而肉掰成丝后放入粥中，维持了鲜香，尤其美味。那样煮出來的粥无须再加盐，并且非常容易消化吸收。