冬笋的做法：毛笋得用食盐水焯
    每一年一二月份，恰好是吃竹笋的好时候。和竹笋、夏笋对比，毛笋质量最好，营养成分最大。它富含充足的胡罗卜素、维生素b21和 B2、维他命C等营养元素。其所含的蛋白中，最少有16-18种不一样的碳水化合物。服用毛笋能帮助消化和代谢，具有减肥瘦身、防止肠癌的功效。它还对心肌梗塞、血压高、糖尿病患者等，有一定的饮食疗法功效。       毛笋食用方法有很多，荤素搭配皆适宜。因为含天冬酰胺，相互配合各种各样肉类食品烹制，会更美味。笋尖嫩，可口脆响，合适与肉同炒。笋衣薄，绵软滑口，适合与肉同蒸。笋丝味甘肉厚，合适与肉炖食。www.foodwang.com       可因毛笋带有盐酸，非常容易和钙融合成钙盐，因此吃前一定要拿盐水煮5-十分钟，除去绝大多数盐酸和苦涩味。次之，笋性寒，年老体衰者和婴儿最好是别吃，女士月经期内、生完孩子都不应多食。