营养成分析疑：肥肉比尖肉更健康吗
　　近期，有小伙伴资询，尖肉和肥肉哪一个更健康。下边听一听营养专家怎么讲。   　　尖肉和肥肉如何区分   　　尖肉和肥肉并沒有严苛、统一的划分规范。假如一定要区别得话，非常简单直接的办法是看色调。假如烹制前，肉的顏色是鲜红色的，那么多为尖肉，如大家经常吃的生猪肉、牛羊肉、牛肉等。假如烹制前，肉的顏色是灰白色的，那么多为肥肉，如大家经常吃的鸡脯肉、鹅肉、鸭肉、鱼类等。   　　尖肉和肥肉，谁更健康   　　因为尖肉和肥肉营养成分有区别，不能说哪一类更健康。如今往往有很多人觉得肥肉比尖肉更健康，很有可能关键是以“脂肪率和类型”而言的。   　　一般状况下，同样总重的尖肉与肥肉对比，尖肉的脂肪量相比较多一些，饱和脂肪较多一些。有研究发现，心血管疾患等慢性疾病的产生有可能与尖肉中人体脂肪、饱和脂肪的成分相关。可是，我们不能因而将尖肉纳入“信用黑名单”，由于其他疾患的产生，全是多种多样要素綜合功能的結果。尖肉本身并没害，可是假如过多摄取，再加上不健康的烹饪方式，那麼就很有可能会导致一些疾患的产生。   　　挑选营养健康的烹饪方式   　　大部分尖肉和肥肉，能为人体给予充足的蛋白、维他命和矿物。可是，无论是尖肉或是肥肉，要爱吃得身心健康，一是要平衡饮食搭配，食材多元化，不可以长期性只吃某一种肉；二是要选用营养健康的烹饪方式，针对肉制品而言，最好是挑选炒、蒸、炖的方式。   　　急火快炒，可以降低肉的热触碰時间，进而维护肉中的营养成分。蒸、炖的方式，有益于蛋白的消化，特别是在针对上年龄的人而言，这俩种烹调方法相对性更强。可是必须特别注意的是，因为蒸和炖的办法使肉的热触碰的时间太长，肉中的维他命有可能会被毁坏，损害一部分营养成分。   　　总而言之，每一种烹调方法都不能保证至善至美，只有说这三种对比“炸、烤”等方式更健康一些，我们可以依据自己的爱好开展有效挑选。