鸭肉的营养价值：含有“好人体脂肪”吃鹅好处多
    俗话说得好：“天空的鸭肉，地面上的马肉。”鸭肉又被称为“全球绿色有机食品之首”，蛋白的占比很高，含有身体必要的各种碳水化合物、多种营养元素、营养元素，而且含脂量很低。《本草纲目》记述，鸭肉以及五脏有滋阴养血之功，养胃开津之效，填补孕妇营养等功效。民俗有“喝鹅汤吃鸭肉，一年四季不咳嗽”的俗语。       鸭肉人体脂肪的溶点低 易被身体消化       鹅是食草动物，从分子生物学使用价值上看来，鸭肉是蛋白质食物，带有身体发育所必要的多种碳水化合物，其构成贴近身体所需碳水化合物的占比，鸭肉中的脂肪率较低，仅比鸡胸肉高一点，比其它肉要低得多。每100克鸭肉含蛋白10.8克，钙13mg，磷37mg，发热量602干焦，还包含钾、钠等十多种营养元素。鸭肉不但脂肪量低，并且质量好，不饱和脂肪的成分达到66.3％，尤其是a亚麻酸成分达到4％，均高于其余肉类食品，对身体健康有益。鸭肉人体脂肪的溶点亦很低，材质绵软，非常容易被身体消化。       中医养生学“秋冬养阴”，鸭肉味道柑平、细嫩绵软、芳香不油腻，秋冬季吃鸭肉合乎这种的健康养生意识。鸭肉具备健脾养胃解渴、补气血之作用，能解五脏之热，用鹅血、鹅胆、鹅肫等做成的鹅血片、鹅血清蛋白、总胆红素、去氧鹅胆汁酸芋药物，可用以癌病、胆囊结石等疾病的治疗。       鸭肉炖成汤       吃完就能不咳嗽       中医学觉得，“五脏六腑皆让人咳，非独肺也”。意思是说，干咳不但是人体肺的变病，并且与身体的五脏六腑都相关。即五脏六腑五脏作用紊乱，都能造成干咳。《随息居饮食谱》记述，鸭肉滋阴养血养血，养胃生津止渴，尤适合于气津不够的人，凡常常口干、胸闷气短、困乏、食欲不佳者，能常期食鸭肉。除此之外，用鹅肉炖萝卜还可吉方肺气虚，化痰止咳止喘。有些人秋冬季非常容易发烧感冒，常常吃一点鸭肉，对医治发烧感冒和急慢性支气管炎有良效。       《本草纲目》中记述：“鸭肉利五脏，解五脏热，止解渴。”正由于鸭肉能滋补五脏，常吃鹅肉汤，针对老年人糖尿病人也有操纵病况發展和增强体质的功效。由于据中医基础理论，糖尿病患者是因为上焦火太旺而导致。综上所述观之，鸭肉蛋白质含量高，含有“好人体脂肪”，营养成分也更平衡，因而和鸡鸭鹅比起來“占了优势”。