番茄的做法：熟吃抗氧化性 直接生吃补维C
    西红柿是大家饭桌上经常出现的蔬菜水果，有些人说要直接生吃，有些人说要熟吃，究竟西红柿如何吃才更有利于健康呢？       大家选购西红柿时要防止挑选未熟的青绿色西红柿，因其带有毒的茄碱，吃多了很有可能致使中毒了，发生头昏、恶心想吐、恶心呕吐及身体疲惫等病症，比较严重的也有生命威胁。因而宜挑选个大、圆滑、丰腴、早已熟了的西红柿服用。       西红柿中的番茄素等抗氧剂有强有力的抗氧化性作用，能减少人得癌病和心脏疾病的风险性，但番茄素是脂溶性物质，直接生吃消化率极低。假如将西红柿再加上一点植物油脂炒过，或者与肉类食品同炒，就能大大的推动番茄素的消化吸收运用。番茄素做为一种抗氧剂，其对有危害分散基的拮抗作用是维E的10倍上下，加温時间越长，番茄素和其它抗氧剂增长幅度越大。但加温全过程会造成 西红柿中的维C成分降低，假如吃西红柿是为了更好地摄入维C，那麼直接生吃则比较好。       此外，提议西红柿买后最好是放到通风遮光处储存，由于番茄素在日光的长时间直射下易于溶解。