春夏季快手汤 草鱼芫茜豆腐汤
　　一道鲫鱼豆腐芫茜汤，恰好是全家人适饮的滋补汤。草鱼健脾利湿，与立健脾开胃，豆腐营养丰富多彩，软化血管，维护毛细血管体细胞，防止心脑血管疾病，相互配合芫茜一起煲，能够去骨火，是春夏季一道不能少的快手汤！   　　原材料：草鱼（一条）、芫茜（一把）、水豆腐（2块）、松花蛋（1只）、生姜片（一丝）   　　调味品：盐   　　作法：   　　1 草鱼杀好洗干净，用盐油抹遍鱼身；烧开锅中进行爆香生姜片，将鱼放进锅中里双面煎香。    　　2 另煮好一煲开水，鱼煎至双面金黄色时倒进开水，滚鱼头汤，水滚后转慢火再次滚。    　　3 将水豆腐切割成四方形麻将大小的军用被子；松花蛋剥掉鸡蛋壳；芫茜洗切完，备用。    　　4 另取一炒锅，油烧后倒入军用被子煎香，那样滚鱼头汤时水豆腐不易破碎掉。    　　5 鱼头汤滚20分鐘后，放进煎好的军用被子，再放进的松花蛋和芫茜，盖紧盖子再次煲5分鐘以内就好了。