蚕蛹的食用价值和蚕蛹的多种作法
蚕蛹，为蚕蛾科昆虫家蚕的蚕茧缫丝后留下来的蛹体，经日晒或烘干处理预留。如今多见冷冻，是一种高蛋白食物、低热量的保健品。蚕蛹具备很高的营养成分，带有充足的蛋白、油酸、碳水化合物、多种营养元素和矿物。蚕蛹不但有很多种健康保健作用，并且有着较高的功效与作用。
蚕蛹入馔在中国有悠久的历史。据了解蚕蛹蒸制入宴有1400很多年的历史时间。100KG鲜蛹含蛋白等同于34KG猪瘦肉，或30KG生鸡蛋，或40KG草鱼。蚕蛹不但是美味可口、营养丰富的农副产品，并且还具备优良的饮食疗法作用。下边将常见蚕蛹养生药膳详细介绍以下：
1、清蒸的蚕蛹 鲜蚕蛹250克，蛋清4只，米酒、食盐、鸡精、白砂糖、葱段、生姜沫、素油各适当。将鲜蚕蛹冷藏，乘其冻洁时剥掉表皮，放进大盆内，添加鸡蛋清、米酒、食盐、白砂糖、葱、姜、素油和适当冷水，搅拌，上笼把它蒸成蚕蛹羹。此菜对心肌梗塞、血压高、
心肌梗塞、慢性肝病、慢性肾炎等病有一定功效。常食之可防老年疾病而延年。
2、核桃仁炖蚕蛹 取核桃肉150克,蚕蛹80克,肉桂粉3克。将肉桂粉清洗、晾干或烘干处理、碾成特细末预留。将蚕蛹清洗，晾晒后略炒一下，与核桃肉同放进小碗内，放水适当加入肉桂粉末，搅拌均匀隔水炖熟即成。可滋补肾脏、益脑益智类、温肺润肠通便、乌须黑头发。适用精血亏虚而致的腰酸腿软、夜尿多、勃起障碍频繁遗精，及其须发早白、结核病、干咳等症病人。可当甜品随便服用或迟早2次分服。每日一剂。
3、蚕蛹炒韭菜 取蚕蛹50克,苋菜200克，生姜沫、食盐、鸡精、食用油各适当。将苋菜、蚕蛹各自清洗预留。炒菜锅内放进食用油，将油烧开后放进沥净化水的蚕蛹略炒，再加进韭黄段、生姜沫、食盐、鸡精，随后煸炒两下就可以。能补血补气、助阳温补肾阳、缓解疲劳、延缓衰老。适用血脂高、血压高、心肌梗塞、勃起障碍频繁遗精、长期性
严重便秘等症病人。可随便服用或佐餐服用。每日一剂。
4、白木耳蚕蛹 白木耳20克，蚕蛹35克，香肠末、蛋清、香莱各适当。银耳泡发、清洗，蚕蛹削皮捣烂成泥，加鸡精、盐、葱。将已加调味品的蚕蛹泥拌入白木耳中，再撒上香肠末，加蛋清、香莱上展煮熟。用老母鸡汤均匀搅拌木薯淀粉，制成料汁浇在白木耳上便可做成。运动健身强神、补血补气、强腰壮肾、温肺润肠通便、强骨补血补气。可做为抗衰老益寿延年滋补品。少年儿童常吃可防止软骨病和缺铁性
缺铁性贫血。
5、油炸蚕蛹 取蚕蛹、食用油、葱、姜、蒜、盐各适当。将蚕蛹清洗，沥净化水储备用。炒菜锅内放进食用油，将油烧开后放进蚕蛹，将蚕蛹炸好后倒入不必要的油，稍留底油再放进葱、姜、蒜、盐等调味品稍炒即成。有降胆固醇的功效，对肝炎病症、心脑血管疾病也是有輔助诊治功效。佐餐服用。每日一剂。
6、蚕蛹核桃仁骨头汤 取蚕蛹50克，新鲜的核桃100～150克，食盐、鸡精各少量。将蚕蛹清洗，沥净化水后置摄像头炒菜锅中，略炒预留。取容积适合的砂锅，放水500mL，随后放进新鲜的核桃、蚕蛹，用猛火炖沸，再改文火炖40min上下，熟后加食盐、鸡精调料即成。健脾养胃、补气补血、疗疳积。适用小儿疳积及气血亏虚、体质虚弱等症病人。吃蚕蛹、新鲜的核桃，饮汤。每日一剂，可连服5日。
7、蚕蛹酒 取蚕蛹100克、酒酿500克。将蚕蛹清洗、沥净化水、放进配有适当酒酿的玻璃容器内，泡浸1个月后就可以食用。具备和肠胃、除疲惫、提高性功能。适用勃起障碍频繁遗精，脾胃虚弱等症病人。每日饮1次，每一次2匙。
蚕蛹尽管营养丰富，具备不错的预防健康保健作用，可是因为蚕蛹成份较繁杂，假如疏忽大意，便会导致服用后造成中毒了。因此 ，在服用中必需留意以下几个方面：1.蚕蛹没经生产加工解决不能服用，更不能立即拌凉菜、碱发既食；2.蚕蛹不新鮮、掉色变黑、呈淡粉色、有麻味或香辣感的不能服用。3.蚕蛹产生臭味、恶臭味，不能服用。4.蚕蛹置放太久，冬天超出1周，夏天超出20钟头，即不能服用。5.有鱼类、虾类等食材高敏体质的人，不能服用。
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