确保黄豆的摄取：每日吃一块豆腐
　　《中国居民膳食指南》要求，每日务必确保黄豆的摄取。但很多人会把黄豆和其它豆类食品混为一谈。大豆类食品包含常用的大豆、大黑豆、青豌豆。此外，别的比如荷兰豆、黑豆、扁豆、豆角等那些都归属于杂豆类食品。   　　从营养成分而言，大豆类食品和其它豆类食品的蛋白相距十分大。大豆、青豌豆、大黑豆这三种豆类食品的蛋白，每100克中的成分一般在35%上下，黄豆蛋白中带有身体必须的所有碳水化合物，归属于彻底蛋白质，也是人们常说的蛋白质食物，更非常容易被身体消化。而100克荷兰豆的蛋白质含量为25.3克，黑豆为21.6克，扁豆为20.3克，豆角为21.4克，对比大豆类食品的蛋白质含量要少很多。   　　因而，提议我们每日吃一块豆腐，这方面水豆腐的净重在150上下就可以。水豆腐分南豆腐、嫩豆腐，假如吃嫩豆腐，能够 清炖或是白煮沾料，如果是南豆腐，能够用于做凉菜或是豆腐羹。   　　假如你不喜欢吃豆腐，还可以换为豆桨、老豆腐、豆干等。这种豆类食品在生产过程中一般要经由泡浸、精磨、加温等解决，使当中含有的蛋白酶缓聚剂毁坏，绝大多数甲基纤维素被除去，因而消化吸收消化率明显增强。