咱们在外面买包子或许自己做包子的时分，到最后一步上锅蒸的时分，一般都会用上一两块小纱布垫着，这个也是为了防备粘锅，并且纱布也很简单就清洗掉粘的面团。但有的时分蒸包子会在纱布上粘下好大一块，下面，就快和360知识网一同了解相关知识吧！

本文目录

1、蒸包子怎样才不会粘纱布？

2、蒸包子为什么掀开锅就抽回去了

3、蒸包子和面用温水好仍是用冷水好

蒸包子怎样才不会粘纱布？

纱布是曩昔蒸包子等面食的一种办法。假如纱布粘在包子上，能够在纱布上面洒些水并触摸它，过一分钟倒扣笼屉，将蒸好的包子倒过来，然后撕下纱布即可。

在蒸包子之前，咱们能够在包子底部蘸些干面粉将其阻隔。这样蒸熟之后，在触摸包子皮之前，水蒸气会先触摸干粉，这样包子皮不简单发粘。依照相同的原理，您也能够在纱布上涂一层食用油，或用涂油的纸替代纱布。

蒸包子为什么掀开锅就抽回去了

1、假如面团没发好，或许醒发的时刻太久。正常情况下，面团胀大到2倍大就能够了。

2、包子包好后，应放在蒸笼或砧板上，盖上盖子再醒发15-20分钟。

3、在蒸包子的过程中，水在锅里欢腾，然后在蒸笼上蒸，蒸笼一定要凉，要蒸出美观的包子。

4、蒸的时分，火太大了，水滴在包子的面皮上了。

5、最重要的一点，蒸的时刻要掌握好，一般来说，小笼包，5~6分钟左右。正常巨细的包子一般要20分钟左右。

6、包子蒸好后立刻揭开锅，这样包子会遇冷，就会回缩，所以不要立刻翻开锅盖，等5分钟再翻开。

蒸包子和面用温水好仍是用冷水好

其实蒸包子咱们主要是要把面发好，所以在和面的时分咱们考究夏日和冬季。假如在冬季主张运用温水（水温控制在35°），由于冬季的水温过低不利于酵母消融更不利于发面发酵，温水过高不易酵母发生活性；夏天的时分则能够直接用常温水即可。