圆葱是既可口又养分的好食物
    圆葱是不显眼的食物，非常容易让人忽略，实际上它既可口又营养成分。       高级营养师强调，做为一种葱属绿色植物，圆葱具备明显的味道，家庭妇女们对于此事最有主导权，每一次切洋葱时的那类冲鼻部、辣眼的体会难以忘怀。圆葱除开和其它蔬菜水果一样，带有充足的矿物和维他命，更主要的是含有一些对身心健康十分有利的绿色植物化合物，包含硫含量化学物质和黄酮素等。       圆葱依据色调可分成硬皮圆葱和紫皮洋葱，二者在营养价值上稍有区别。硬皮圆葱维他命C和胡罗卜素成分较高，而紫皮洋葱膳食纤维素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物成分较高。此外，紫皮洋葱黄酮类化合物成分也高过硬皮圆葱。       圆葱中的硫含量化学物质是圆葱造成甜味和刺激异味的缘故。这种硫含量化学物质本来稳定的出现于圆葱体细胞的细胞核中，当切洋葱的情况下，圆葱的体细胞受到毁坏，细胞核中的硫含量化学物质与具有于液泡中的酶巧遇了，随后产生化学变化，造成出刺激的硫含量汽体，也就是圆葱的催人泪下因素。实际上除开“催人泪下”这一不良反应以外，圆葱中的硫含量化学物质可以充分发挥多种多样有益身体健康的效用，包含抑菌消肿、抗血小板聚集进而预防血栓产生、降血脂和降低血脂及其治癌等。       圆葱中的另一类活性物质叫黄酮素，关键包含黄酮醇类和原花青素类，在其中原儿茶醛活力最強，在红/紫皮洋葱中占比最大。近些年，黄酮素化学物质的生理作用被普遍关心，他们根据强的抗氧化性体制，充分发挥维护心血管身心健康、延缓衰老、抗癌等功效。此外，圆葱或是现阶段看到的极个别含前列环素A的食材。前列环素A是一种血管扩张剂，可以降血脂及预防血栓产生。