煮米饭提早泡不容易“锁住”营养成分
    在网上有视频称：“做饭缺乏提早泡这一步，营养成分全被消耗了。”实际上，米饭的营养并不会因米沒有泡过而损害。       在煮米饭前要凉水泡浸，仅仅让稻米提早消化吸收水份，及其将一些可溶的成份融解到水里。就算不泡，这些营养元素仍然留存在白米饭中，不太可能“走掉”。       稻米的主要成分是木薯淀粉，在稻米中以木薯淀粉颗粒物的方式存有。做饭的情况下，水进到小米粒，与此同时发热量也从性格外向里传送。木薯淀粉顆粒吸湿以后澎涨增大并伸展开，在持续高温下产生糊化变为“胶”，白米饭也就熟透。       提早把米开展泡浸，实际上也是在加温以前让水传送的全过程事先开展，对白米饭的味道很有可能有提高的功效。