告诉你：烧菜熬汤怎样选油
    常见的植物油，例如食用油、豆油、食用油等，依据其精练水平一般分四个级别。一级和二级食用油精练水平非常高，换句话说纯净度高、残渣少，但耐温性强，更合适拿来油爆、油炸、干炸等。三级和四级植物油归属于精练水平非常低的，保存了胡罗卜素、维E等营养元素，但残渣较多，最好是不必高溫加温，较为合适铁锅炖菜、熬汤用。       必须 提示的是，食用橄榄油依据精练水平分成初榨和精练两类。初榨橄榄油最好是不必高溫加温，拌水果沙拉最适宜用这类；而精练食用橄榄油在生产过程中去除了油中的很多残渣，耐温性高，更合适烧菜。