XO酱、虾酱、鱼露、香油等新式调味料你能用吗？
    烹制菜式时，葱蒜等传统式调味品一直备受大家热烈欢迎。近些年，伴随着菜肴口感的丰富多彩，销售市场上又出現了XO酱、虾酱、鱼露、香油等新式调味料，那麼，这种新式调味料的口感有什么特点？营养成分怎样？一般合适什么样的烹制配搭呢？       虾酱和XO酱归属于腌渍的酱汁类，销售市场上出售的虾酱是根据用小河虾添加盐，随后通过发醇碾磨而成。因而大家品尝到的虾酱多以偏咸为主导，但是假如过咸，表明虾的原料就没有很新颖了。除此之外，店家为了更好地中合虾酱的口味，还会继续添加适量的糖，我们在烹饪虾酱时就需要记牢尽可能不要再加一切提升盐和糖的调味品了，如味精、鸡精、酱油、醋、白糖等，烹制时菜式的口味内以适度偏浅为主导。虾酱中最重要的一个营养元素为胶原蛋白肽，它是一种强抗氧剂，虾酱越红表明胶原蛋白肽越多，呈暗紫色不错，与此同时酱碾磨偏细、没有杂质的最好是。       “XO酱”其义为世界顶级酱汁的含意，其原料相非常的时候会更高端一些，它的营养成分表里含有有豆油、瑶柱、香肠、朝天椒虾皮、食盐、白糖、蒜头、香油、调味料、脱干蒜头等。XO酱中除开这种海产品，成分较多的便是植物油脂了，因此在烹制时要留意油的使用量。       鱼露和香油关键为烹饪时的调味料，是一般生抽的全新升级，他们的特征是提升菜肴的鲜美和盐味。在其中鱼露是用服用使用价值较低的鱼类、虾类发醇而成，因鱼类、虾类中包含充足的蛋白，在进行发酵全过程中蛋白通过水解反应造成许多碳水化合物，既提味又营养成分，因此多用于做沾料或调汤。香油的咸度比生抽低，新鲜度比生抽高，特别适合配搭蒜烹饪，烹制蒜末类菜式能够采用香油。       下边为我们介绍两条用虾酱和XO酱制做的人间美味。       1. 虾酱烩三菇       原料：虾酱40克、杏鲍菇100克、平菇150克、蘑菇150克、猪瘦肉100克、油菜子50克、油10克、麻椒、葱末、生姜沫适当       操作流程：       1. 菌类切条、切成片，油菜子清洗，均沸水焯熟。2.锅中加点油，添加麻椒、姜蒜，爆锅生猪肉末，掉色后添加虾酱爆锅。最终添加菌类和油菜子炒匀就可以。       2. XO酱油烧菜       原料：油菜子250克、马铃薯150克、鲜虾80克、XO酱20克       操作流程：       1. 锅中加水，最先添加土豆条，煮到马铃薯透明色时添加鲜虾，最终放进油菜子。       2. 油菜子变松后添加XO酱调料就可以。       这道油烧菜中不仅仅包括优质蛋白海鲜产品，绿叶子的瓜果蔬菜还可以达到一餐的量，此外再配搭一些豆类食品食材和正餐，一餐的营养价值就更平衡了，不但合适减肥瘦身的人挑选，也是工薪族的一道快手菜。