这四种方式还可以缓解茄子苦涩味
    茄子的营养成分很高，但很多人通常因茄子的苦涩味而望而生畏。实际上，在烹制茄子时可以用下述方式除去苦涩味。       1. 将茄子用冰凉却至8℃下列服用，可缓解苦涩味。       2. 用茄子蘸酱或其他浓味料，可遮盖其一部分苦涩味。       3. 先将茄子割开、去籽，切割成丝条，随后用冷水浸洗，边洗边用力轻柔搓，洗一会儿后鱼缸换水再洗，不断浸洗三四次，苦汁便会随流水出。       4. 把茄子和辣椒炒在一起，可缓解苦涩味。