这四种食材难以下咽却含有营养成分
　　日常生活，大家通常喜爱这些柔美、细致、浓醇的食材，不太喜欢苦味、不光滑、味淡的食材。而恰巧在这种口味差的食品之中，存有着让人出乎意料的微量元素。   　　1、不光滑的食材   　　有的人钟爱细致的香米和白面粉产品，不太喜欢黑米和窝头，由于他们吃下去会觉得有点儿“扎喉咙”。实际上“扎喉咙”的恰好是珍贵的膳食纤维素，它能刺激性肠道蠕动，协助大便，并更改肠道微生物的类型及数量，降低致癌物质转化成。膳食纤维素普遍出现于口味不光滑的食品之中，包含全谷物的米、麦及高粱米，如黑米、燕麦片、小红豆等。为防止严重便秘和大肠癌，每日应保障摄取20~30克的膳食纤维素。   　　2、很涩的食材   　　食材中的单宁酸、植酸和盐酸会和嘴中的唾沫蛋白质融合并沉积，使唾沫丧失润湿性，舌组织细胞收拢，造成苦涩味。但这种成分都有着较强的抗氧化，对糖尿病的预防和血脂高有利。例如核桃肉皮，它比果实具备更强的抗氧化性功效。提议吃核桃肉时不能把那层深褐色的皮除掉。   　　3、味酸的食物   　　新鲜水果的怪味关键来自于柠檬酸钠、葡萄糖酸等有机物，这种纯天然的酸性物质能推动铁等矿物的消化吸收。假如觉得怪味食材味道不太好，能够把这些制成水果羹，加小量老冰糖，放进冰箱冷冻，口味会有很大的改进。   　　4、有苦味的食材   　　食材中的纯天然苦涩味化学物质也有着一定的养生保健的功效，如青柠檬和红心柚之中的柚皮甙、茶里边的多酚等，全是有利于预防癌症和心脏疾病的成份。茄子中的奎宁精能提升人体免疫力，协助控制血糖。   　　因此，新鲜水果一定要配着吃，不可以光吃甜的，还需要适度吃点苦的、酸的。吃过的桔子皮，不必丢掉，能够弄成条后制成蜂蜜柚子茶。针对茄子来讲，将其用沸水焯一下，冰饮后可蘸纯蜂蜜服用。