红薯叶是实至名归的“蔬菜水果王后”
　　以往，红薯叶总被弃之无需，大家只留地瓜地下茎服用。近几年来，红薯叶的养生使用价值慢慢获得认同。它的整体营养成分数一数二，能够算是名副其实的“蔬菜水果王后”。   　　●营养成分   　　红薯叶的维生素成分很高，比萝卜高接近1.5倍，并且其蛋白在青菜中也是引领者，维他命C比柑桔要高于一倍多。别的的营养成分也都遥遥领先。   　　红薯叶中还富含充足的粘液蛋白质，具备提升人体免疫力、推动基础代谢、防衰老的功效。   　　●怎样购买   　　红薯叶分二种，一种是翠绿色茎，一种是鲜红色茎，口味和质量上，鲜红色都好于翠绿色。此外，需看叶茎的匀称水平，叶茎大小尺寸越匀称质量越好。还可以顺手掐掐叶片的茎，能轻轻地掐动的表明嫩，如不太好掐或有絮状表明老。   　　●如何吃   　　拌凉菜。选择细嫩的叶子，热水烫熟后，用芝麻油、生抽、醋、油辣子、芥末酱、生姜水等调料，做成凉菜，其外型葱绿，能让人食欲大好。   　　油爆。可将红薯叶同丝袜高跟鞋一起油爆，食之芳香香甜，美得不可方物。   　　制成煎饼果子。把红薯叶剁碎，添加小麦面粉、生鸡蛋和水，再倒入盐、白胡椒粉、亚麻油等，搅拌。把搅拌均匀的面浆铺平在锅中，文火渐渐煎，觉得下边成型就可以翻个，煎至双面淡黄嫩绿就可以。能够立即吃，还可以蘸蒜汁吃。