各种各样蘑菇的种类和蘑菇的做法
  菌类含有蛋白、多种营养元素和矿物，低热量、低脂肪，一直深受老百姓亲睐。如今菌类的品类愈来愈多，如何吃最好是呢?     干香菇香气深厚，适合与肉类食品一起烹饪。鸡脯肉最易于进味。用干香菇炖鸡，平菇给鸡脯肉提味除腥，味儿最好是。干香菇烹饪前，最好用温开水泡浸二十分钟。泡浸过平菇的温开水炖乌鸡时加上，味儿更浓醇。     新鮮的平菇沒有干香菇的味儿浓，口味非常清新，合适配着蔬菜水果吃。鲜香菇炒油菜，既结合了平菇的芳香滑爽，又留存着油菜子的葱绿脆响，美味可口。     平菇有消暑减温、养阴生津的功效。平菇最合适油爆，以保存当中的维他命C。下锅前，能够先在鲜平菇的菌盖紧划个十字形伤口，让它更易于进味。     香菇可七毒祛寒、舒筋活血，其口味细嫩，合适炒海，只需添加少量葱、姜、盐调料就可以。除此之外，香菇还可做鸡蛋汤，熄火后添加少量青蒜泥调料，味儿更鲜。     杏鲍菇合适拌凉菜。杏鲍菇氨基酸种类齐备，能促使小孩的大脑发育，有“智商菇”之称。杏鲍菇最普遍的作法是拌凉菜。拌前，最好是煮六分钟之上，防止食物中毒事件。     茶树菇、香菇合适炒着吃。新鮮的茶树菇芳香爽口，能够和长豆角一起炒海。香菇肉质地肥硕，与四季豆、香肠一起炒的“三色香菇”便是道經典美味。     蘑菇最适合做汤。蘑菇味儿较口味淡，与鲜豆苗一起熬汤，口味更清新。     必须提示的是，烧菜时要尽量把菌类切小一点，因为它的甲基纤维素不容易消化吸收。