贵阳市青岩卤香状元郎蹄
    贵阳市是一个多山的大城市，其西寨的青岩古镇兴建于明洪武十年（公年1378年），距今600很多年历史时间。行走到这儿，不得不品味本地富有美誉的状元郎蹄。一只只晶莹透亮、油亮闪烁的猪脚被本地别人摆在门口铺面柜的碟子里，热呼呼的卤香气满大街飘落，那觉得简直流连忘返。       谈起状元郎蹄的发源，跟本地清代清朝光绪殿试考试中喜获状元郎的青岩贡士赵以炯相关。当初，他赶京迎考，一天晚上点了几盘卤猪脚作夜宵，那商贩道：“公子，您吃完这猪蹄，毫无疑问能金榜提名，‘蹄’与‘题’同音词，好运气，好运气啊！” 之后赵以炯确实金榜提名，高中状元，便以重礼相谢商贩。自此，这青岩的卤猪脚便被赞誉为“状元郎蹄”，变成 本地美味小吃，广为流传迄今。       制做状元郎蹄的流程算不上繁杂，但也是有注重。最先，要准备好猪蹄。须挑选乡村喂养的猪，且最好一岁上下猪的爪子，将猪蹄外皮褪毛，在水中泡浸刮洗干净，一剖两开，放进沸水中绰水捞出，预留。次之，要准备好卤汁。把锅中加温，放老冰糖炒做成炒糖色，加少量冷水，将夏枯草、三奈、人参、茴香等10多种多样珍贵中草药材用白沙布包扎伤口好，资金投入锅内，并加放生抽、盐、米酒、大蒜、生姜、香菜、小葱等调配进味后，资金投入猪蹄，用猛火烧开后改成文火渐渐地温煨4小时后，一盆色香味俱全俱美丽的状元郎蹄就弄成了。       穿行于古鎮的街边，一边喜欢着绵长的山水田园，一边品味着与众不同口味的状元郎蹄，一边喝着酸甜可口的杨梅酒，那真的是一种养神怡性，感受生活的幸福快乐享有。