教您怎样精确地品味一只蟹
　　古代人把食蟹、喝酒、赏菊做为金秋时节的悠闲之事。《世说新语》里有载，毕卓曾云：“得酒满百余斛船，四时甘辛置两边，左手持高脚杯，右手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”但是，你了解怎样精确地品味一只蟹吗？   　　高端大气的文艺范儿食用方法   　　吃大闸蟹有“文吃”与“武吃”之分。武吃非常简单，手无寸铁出战，拿出大闸蟹就掰、咬、啃、嚼、咽，痛快干脆利落。那麼文吃呢？那么就如同旧上海人谈女朋友一样，注重个诗意和武器装备。诗意便是花时月下不能少，硬件配置便是一壶温好的米酒，一套蟹八件、一碗菊花水、两根湿纯棉毛巾，这也是基本套服。   　　据闻，故时江南一带女人嫁人，嫁妆品中免不了一套“蟹八件”，包含小方桌、腰圆锤、短柄斧、短柄叉、圆口剪、医用镊子、钎子、小勺，各自有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种多样作用，一般是铜造的，精致如意。   　　一般而言，如今服用清蒸螃蟹的实战演练能够参照以下技巧：   　　1、放开：将捆缚阳澄湖大闸蟹的草绳绕树干弄断。   　　2、伸腿：用剪子把蟹脚伸展起来，帮蟹脚做伸展健身运动。   　　3、吃蟹脚：用剪子把蟹腿裁成三截，最后一节蟹脚跟可作为专用工具。先用蟹脚细尖的那一头把蟹腿中区的肉捅出来，再用蟹脚掌粗的那一头把蟹腿前端的肉捅出来。   　　4、吃蟹钳：将蟹钳分为三段，前2段都可以将螃蟹壳立即裁开，用勺舀出肉。最终的那只尖嘴钳，方法是裁开两侧，随后拿手往反过来的角度掰二只钳脚，钳壳就详细地分手了。   　　5、吃蟹肉：吃蟹肉时是吃大闸蟹的高潮迭起。掀起螃蟹壳，留意要从头上将盖开启，除掉蟹腮、蟹心、蟹胃和蟹肠后，如果是母蟹，就可以吃到色香味俱全的蟹肉，如果公蟹则可以吃到雪白的蟹黄。   　　6、抓捕“许仙”：藏于蟹胃里的许仙不能吃。把后壳摘掉，吃了蟹体上的黄、膏，便会外露一个锥形的塑料薄膜，用蟹剪顺着锥底切下来（拿手轻轻地撕掉塑料薄膜），取下、旋转，使里向外，只需不碎，便变为一个十八罗汉样子的物品。有头脸、身体，是坐下来的，这就是传说故事藏有进螃蟹壳里的“许仙”了。   　　7、吃大闸蟹身：把蟹身撕成两截，这时由此可见成线状的蟹柳。只需沿着蟹脚来撕，就可以将蟹柳拆掉。    　　吃大闸蟹好伙伴 美酒与红枣桂圆茶   　　“再见蟹脚，咪咪头陈酒”，这也是江浙沪人吃大闸蟹时的饮食搭配习惯性。一般而言，这酒指的是米酒，有些人还会继续在里面放些姜片话梅，取其养胃消寒之意。   　　倘若嫌米酒味儿过重，抢了蟹的鲜美，那麼可以挑选红酒。阳澄湖大闸蟹的味儿清鲜韵致，一样有着细致而柔和口味的香槟酒、意大利CAVA起泡葡萄酒、或者绝大多数新天地较为价格便宜的干白葡萄酒，例如澳洲的霞多丽、巴西的白诗楠、澳大利亚的长相思这些都很合适与之般配。   　　假如你确实不喜欢以酒配蟹，那麼在品完蟹后，就来杯热腾腾的红枣桂圆茶吧。往红枣桂圆茶中放进小量干紫苏叶，一口下来彭中养胃，可去除蟹的凉气。这才算作品味螃蟹的美味可口画上很好的句点。