苦瓜的做法：教你茄子去苦的小技巧
　　 茄子的食用价值是很高的，可是常常会由于茄子的口味而望而生畏。实际上，在烹制茄子时能够自己来试一下除去苦涩味哦。今日，权威专家就来教你茄子去苦的小技巧，喜欢吃茄子的小伙伴们一起来瞧瞧吧。   　　 茄子的营养成分   　　 茄子性凉味道微苦，有降邪热、解疲倦、净心清目、养血补肾壮阳之作用。鲜茄子煮茶饮，对中署发烫有一定功效，而苦瓜干随茶共饮，对降低血糖十分合理。   　　 吃点茄子，能去火，中医学觉得苦能够泄热，能够固护阴津，刺激性代谢胰岛素作用。苦涩味的食物及药品其性多寒性，用寒治热，以达均衡。常吃茄子的人不容易容易上火和不可糖尿病患者。   　　 现代科学发觉茄子内有一种活力蛋白，能高效地促使身体细胞免疫消灭肿瘤细胞，具备一定的防癌功效。   　　 茄子带有类似于甘精胰岛素的化学物质，有明显降低血糖的功效，被营养专家和科学家强烈推荐为糖尿病人的梦想食品类。   　　 茄子去苦的方式   　　 将茄子用冰凉却至8℃下列服用能够缓解其苦涩味。用茄子蘸酱或其他浓味料，可遮盖其一部分苦涩味。水冲洗：将茄子割开、去籽，切割成丝条，随后再用冷水浸洗，边洗边用力轻轻地捏，洗一会儿后鱼缸换水再洗，这般不断浸洗三四次，苦汁就随水外流。混炒：把茄子和辣椒炒在一起，可缓解苦涩味。在烹制茄子去苦时比不上就试一试这种办法吧。