被我们称做为“贪慕虚荣”菜便是慈菇
    有那样一种菜, 假如和荤菜一起烹制，全部菜便会越来越苦味难咽，和肉一起烹烧则会越来越鲜美爽口，这类被我们称做为“贪慕虚荣”菜便是慈菇（别名茨菰）。       茨菰关键发育在水地和沼泽地，其有效成分为木薯淀粉、蛋白和多种营养元素，含有钾、磷、锌等营养元素，对身体功能有调整推动作用。更具体的是，茨菰还具菌群消肿的功效。中医学觉得，茨菰味道柑平，生津解渴肺，益气，因此茨菰不仅营养成分丰富多彩，还可以去火消肿，輔助医治痨伤咳喘。       春冬季节确实是吃茨菰的好日子。做茨菰是新快船海派菜的一种，烹调方法关键有炒、烧汤和清炖三种。炒的过程中用茨菰片、蒜头梗、百叶丝或丝袜高跟鞋一起炒，茨菰片小脆的，既鲜又粉，很能唤起人的胃口。萝卜咸菜茨菰豆腐汤也很诱惑，特别是在冬天里大家都喜爱，倘若再挑入点蟹油，那样较为鲜美。而最經典的還是要属清炖茨菰肉，肉要挑选带传动带筋的，把茨菰烧得半生熟，拿出来一个一个切割成两截或三开，再倒进肉锅中，把红烧排骨和茨菰用文火渐渐煨制，能够造就一道美味可口了。       这家常小菜经常是妈妈的擅长好饭。平常招待客人，大家都夸赞不己。吃到最终茨菰没有了，多之后的常常是红烧排骨。茨菰还能够被切割成块状，肉被切割成小块，清炖之后配上葱段，有很大的“君看一叶舟，出没风波里”的诗境。这事件里暗流一块块，人这一辈子，也如舟行波上，波澜起伏。木筷避开暗流一样的肉粒，奔向茨菰，粉糯却不黏糊，是难能可贵的世间特色美食。