权威专家告诉你：煮肉时的泡沫塑料应不应该撇
    许多人到熬汤或煮肉时都很担心，煮排骨或其它肉类食品常常会涌起许多泡沫塑料，有关这层泡沫塑料，有些人说这也是食物的精粹要保存，有些人猜疑在其中含有害物得祛除。那麼，到底该怎样面对这层泡沫塑料呢？       权威专家强调，煮牛肉时的泡沫塑料较为复杂，其出泡的主要成分是蛋白。肉中的人体脂肪及其其它成份都是会发生在泡沫塑料中。除此之外，残余的一些血夜也会跑到汤里，常常造成让人厌烦的异味和外型。       因此，煮牛肉前期形成的泡泡关键源于肉中残存的鲜血，随着着一些残渣，最好是撇掉。假如自此再造成乳白色的泡沫塑料，主要是肉中的蛋白，能够保存。