水豆腐的类别和各种豆腐的营养使用价值
  1、豆腐     又称之为嫩豆腐、卤水豆腐，是用盐卤做为黏合剂做成。色调稍微带些黄，强度、延展性和延展性较强。口感较南豆腐香。菜品如锅塌豆腐、客家酿豆腐。     2、水豆腐     又称之为南豆腐、石膏豆腐，是用熟石膏做为黏合剂做成，色调较白，水份较多，十分嫩，较为非常容易碎。菜品如宫保鸡丁、豆腐鱼头汤。     3、北豆腐     以葡萄糖内酯做为黏合剂，水豆腐层次感细致，色调雪白、水分含量高、日常保洁，储存时间长。十分嫩，不宜烧菜，能够熬汤。如小葱拌豆腐。     水豆腐的储存：务必冷冻，当日的水豆腐最好是当日服用哦。