蘑菇的种类和菌类的预防疾病健康养生作用
　　菌类很早就已经做为人们的美味了，我国古代把菌类称之为蕈、茸、荪、莪、菇等。在东汉和秦代，大家已了解到菌类的成长自然环境并进行很多做为食品类，西汉以后，食菌之风日渐强盛，文人雅士对于此事多有记叙和咏颂。如今，全世界都掀起了一股吃菌风潮。菌类在各种餐饮店的“点击量”也呈上涨发展趋势。英国人叫菌类为“造物主的食品类”，日自己说它是“绿色植物食物的巅峰”，许多 國家的老百姓视它为“菜中之首”。    　　联合国粮农组织明确提出的人们最好饮食搭配构造，便是每日“一荤一素一菇”。有营养专家品牌形象地表明：吃“四条腿”的（猪、牛、羊等）比不上吃“两腿”的（鸡、鸭、鹅等），吃“两腿”的，比不上吃“一条腿”的（菌类）。   　　菌类不但口感好，并且营养丰富，称得上知名的高蛋白食物低脂肪食品，含有身体必要的碳水化合物、维他命和含糖量等营养物质，是一种最贴近于肉类食品的蔬菜水果。如蛋白可吸收率做到70%~90%，有“植物肉”之称，营养成分仅次牛乳；含有18种碳水化合物，有一些菌类中蛋白质含量的碳水化合物构成比牛羊肉更胜一筹；营养元素也许多 ，每100克菌类中常含的营养元素可达到身体24小时所需，在其中磷的成分与鱼类相同，铁的含量也非常高。维他命蕴含也颇深，如每100克鲜菇中的维他命C成分达到206mg；此外，丰富多彩的维生素可在人体内转换为维生素D，因而菌类具有“维生素D宝藏”的美名。   　　更加珍贵的是，菌类虽归属于蔬菜，却有着一般新鲜水果所沒有或极少有的维他命D。以平菇为例子，维他命D的含水量比黄豆高20倍，等同于紫菜的8倍。而维他命D能协助身体吸取钙，而钙原是人体骨骼的“骨干力量”。   　　菌类的预防疾病健康养生功效也不能轻视，在减低血压值、避免 胃肠疾病、保护肝脏、抗癌防癌、提高人体免疫系统整体实力等层面作用出众。   　　平菇  平菇别名平菇、香蕈等。平菇性平味甘，无毒性，具备养血滋阴养血，健脾养胃的作用。能冶疗食欲不佳、呕吐腹泻困乏、小解淋浊、小儿麻疹透发不悦、病久气血虚等症。平菇可预防流行性感冒，医治多种多样慢性肾脏病，预防佝偻病症状和缺铁性贫血，并有着优良的防癌功效。近年来研究发现，平菇带有充足的钾、钙等多种矿物质及其核糖核苷酸类成份，能抑制肝内碳水化合物提升，推动血液循环系统，充分发挥减少血压值、滋润肌肤等功效。   　　香菇  香菇性微温味甘，具备滋润、补脾、去湿邪、祛风、祛寒、舒筋活络等作用。香菇能降胆固醇成分，避免 动脉硬化，对肝炎病症、慢性胃炎、胃和十二指肠溃烂、软骨病、血压高、绿色植物神经功能紊乱、女性更年期综合症有一定輔助诊治功效。研究发现，香菇富含抗癌体细胞的含糖量体，能增强身体的免疫能力。   　　菌类  菌类别名蘑菰、肉蕈等。磨菇性凉味甘，具备健脾养血、润肺、透发荨麻疹、祛毒健脾开胃、治腹泻止咳化痰等作用。能冶疗肺胃有热的干咳、咳嗽痰多、恶心呕吐、泻痢、体倦气弱、口干舌燥不食等症。菌类是血压高和心血管疾病人的保健品。   　　平菇  平菇别名兰草菇、贡菇等。平菇味道性平，无毒性，具备健脾养血、清炎热的作用。可解暑清热解毒、降血脂、抗癌病，輔助医治消化道肿瘤。老人常常服用平菇对预防高血压、心肌梗塞有利。平菇的维他命C成分居高菌类第一，祛毒功效强劲，可与潜进身体的铅、砷、苯等有害物质融合，使之随排尿排出来。并能缓减肠胃对蛋白质的消化吸收，是糖尿病人的“良友”。听说，清代的慈禧尤其喜欢吃，因为它肥厚、肉厚、柄短、滑爽，味儿极致，故有“美味可口包脚菇”之称。   　　杏鲍菇  杏鲍菇别名金钱菇、黄耳蕈等。杏鲍菇能提高记忆力，开发大脑，尤其是对孩子的智力开发设计有独特的作用，在日本被称作“益智类菇”。杏鲍菇有延缓衰老功效。长期性服用杏鲍菇可防止和医治霜霉病、降胆固醇、预防高血压等。杏鲍菇也有预防肝炎病症、防癌功效。   　　松菇  松菇别名松茸菌、松伞蘑等。松菇具备强身健体益肠、健胃消食、止疼、止咳化痰、除虫等作用。烹煮松菇能冶疗小腹痛。常吃松菇能提高人体的免疫能力，避免 身体太早变老。松菇还能用来治疗糖尿病，具备防癌功效。   　　猴头菇  猴头菇别名仓鼠菌。猴头菇性平味甘，具备促进消化、利五脏的作用。可冶精神衰弱、消化不好、肠胃溃烂、癌病、脾胃虚弱、支气管炎、头晕目眩、心慌气短、气血虚弱等症。猴头菇能够避免和医治消化系统恶性肿瘤和别的肿瘤。猴头菇是血压高、心脑血管疾病病人的理想化功效食品类。   　　竹荪   竹荪别名竹笙、神仙笠等。竹荪有大补之功，用竹荪作养生药膳可清除腹腔不必要的人体脂肪，具备非常明显的减肥瘦身。与此同时，竹荪对血压高、胆固醇高症也是有一定功效。服用竹荪还可治疗咳嗽、肌肉劳损等。   　　香菇  香菇别名剌芹耳尖、瑶柱菇，是近几年来开发设计种植取得成功的集服用、药用价值、饮食疗法于一体的稀有食用菌菌种优良品种。具备甜杏仁香气和如鮑鱼的口味，深得我们的钟爱。其茯苓功效柑平，有补气血滋阴养血，增强免疫，防癌治疗癌症，降低血脂，降胆固醇，预防心脑血管疾病，推动肠胃消化吸收，养颜美容等各种作用。