汤煲1.5钟头可以达到较高营养成分
    适度延长熬汤的時间，的确有利于营养元素的释放出来，但若是時间太长，则反倒会促使营养元素外流掉。       广州人熬汤有一个讲法叫“三煲四炖”，即煲三个钟头，炖四个钟头。之前我们常说：“酒是阵年香，汤是老火美。”但熬汤時间不一定越长越好。       数控机床发醇工业生产研究所和上海市餐饮管理院校的科研工作人员选择了乌骨鸡、猪排骨、母鸡、猪脚等熬汤常见食物开展了科学研究，結果发觉，煲1.5钟头，可到达较高的营养成分。伴随着汤再次加温，汤中的营养成分增长幅度显著缓减。煲2~5钟头，肉类食品及骨骼之中的蛋白总混量依然非常少，并且在其中易被身体消化吸收的小分子水蛋白占比也稍低。与此同时，人体脂肪总混量逐渐慢慢上升。