紫菜泡很久营养成分打折
　　紫菜带有褐藻胶、海藻酸等化学物质，一经吸湿，便会使紫菜表层发生粘稠状胶体溶液，阻拦水份进一步渗入，因而难以煮透。除此之外，紫菜中的营养元素，如水性维他命、矿物等也会溶化强电解质，长期泡浸，营养成分便会减少。   　　紫菜的泡开方式该是先蒸后泡，把紫菜放到笼屉里，干蒸房半小时，再自来水泡浸两三个钟头。能够在蒸前放一点食用碱或苏打，那样紫菜胶非常容易被碱性物质融解，清煮时就能迅速变松。在水中放点醋，或用洗米水泡浸，都能将紫菜迅速地泡软。还能够在烹制时加些西兰花，因西兰花中带有一种叫盐酸的化学物质，也可以使紫菜快速变松。